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第一篇 苏州尝鲜习俗1

一、苏式食品1

（一）苏州鱼鲜1

（二）苏式糕点2

（三）民间小吃2

二、四季美食2

（一）春3

（二）夏3

（三）秋4

（四）冬4

第二篇 苏州时令美食6

一、立春（2月3日—5日）6

菜茧（菜薹）、香青菜6

二、雨水（2月18日—20日）7

（一）蚌肉7

（二）荠菜8

（三）菠菜8

三、惊蛰（3月5日—7日）9

（一）酱汁肉9

（二）青团子10

（三）撑腰糕10

（四）麦芽塌饼11

四、春分（3月20日—22日）12

（一）塘鳢鱼12

（二）春笋12

（三）酒酿饼13

（四）香椿头14

（五）鳜鱼14

（六）马兰头15

五、清明（4月4日—6日）16

（一）碧螺春16

（二）大方糕17

（三）枸杞头17

（四）莼菜18

（五）松花团18

（六）螺蛳19

六、谷雨（4月19日—21日）20

（一）黄花鱼20

（二）韭菜21

七、立夏（5月5日—7日）21

（一）咸鸭蛋21

（二）樱桃22

（三）蚕豆23

（四）苋菜24

（五）蒜苗（蒜薹）25

（六）青梅26

（七）鲞鱼27

（八）乌米饭28

（九）桑葚29

八、小满（5月20日—22日）30

（一）枇杷30

（二）神仙糕31

（三）凉拌馄饨32

（四）炒肉馅团子33

（五）三虾面VS枫镇大肉面34

（六）黄瓜35

九、芒种（6月5日—7日）36

（一）粽子36

（二）茭白38

（三）茄子39

（四）新鹅40

（五）六月黄童子蟹41

十、夏至（6月21日—22日）42

（一）杨梅42

（二）夏至粥44

（三）籽虾45

（四）西瓜46

（五）风扇凉面47

十一、小暑（7月6日—8日）48

（一）黄鳝48

（二）童子鸡50

（三）绿豆汤51

（四）风肉52

（五）酸梅汤53

（六）葡萄54

十二、大暑（7月22日—24日）55

（一）粉蒸肉55

（二）五香小肉56

（三）莲子57

（四）手工制酱59

（五）翠冠梨59

十三、立秋（8月7日—9日）60

（一）黄桃60

（二）莲藕62

（三）芡实（鸡头米）63

（四）巧果64

十四、处暑（8月22日—24日）65

（一）枣65

（二）菱66

十五、白露（9月7日—9日）67

（一）银鱼（太湖“三白”之一）67

（二）白鱼（太湖“三白”之一）68

（三）白虾（太湖“三白”之一）69

（四）苏式月饼69

（五）白果71

十六、秋分（9月22日—24日）72

（一）板栗72

（二）大闸蟹73

十七、寒露（10月8日—9日）74

（一）桂花74

（二）重阳糕75

（三）扣肉76

十八、霜降（10月23日—24日）77

（一）水芹77

（二）芋艿78

十九、立冬（11月7日—8日）79

（一）矮脚青（大青菜）79

（二）慈姑79

（三）橘子80

二十、小雪（11月22日—23日）81

羊肉81

二十一、大雪（12月6日—8日）82

荸荠82

二十二、冬至（12月21日—23日）83

（一）冬酿酒83

（二）冬至团84

（三）酱肉85

二十三、小寒（1月5日—7日）86

（一）腊八粥86

（二）糖年糕、猪油年糕、八宝饭87

二十四、大寒（1月20日—21日）88

（一）三件子（整鸡、整鸭、整蹄髈）88

（二）冬笋89

（三）蛋饺90

第三篇 附录91

一、居民膳食指南91

（一）世界膳食结构模式91

（二）中国居民膳食指南91

（三）中国居民（每天）平衡膳食宝塔（五层）92

（四）成人男子轻体力劳动者每天营养成分摄入量93

二、食物的营养含量94

（一）能量（千卡／100克）94

（二）食物的蛋白质含量（克／100克）94

（三）食物的脂肪含量（克／100克）95

（四）食物的碳水化合物含量（克／100克）96

（五）食物的钠含量（毫克／100克）97

（六）食物的钙含量（毫克／100克）99

（七）食物的钾含量（毫克／100克）99

（八）食物的镁含量（毫克／100克）100

（九）食物的嘌呤含量（毫克／100克）101

三、营养与疾病103

（一）营养与糖尿病103

（二）营养与动脉粥样硬化性心脏病111

（三）营养与高血压111

（四）营养与痛风112

（五）营养与癌症113

四、苏州时令蔬菜114

（一）农历二十四节气114

（二）苏州时令蔬菜上市时间115

五、学说苏州“闲话”116