图书介绍

粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

粮油储藏与加工创新技术丛书 现代植物油料油脂加工技术
  • 刘玉兰主编 著
  • 出版社： 郑州：河南科学技术出版社
  • ISBN：9787534976315
  • 出版时间：2015
  • 标注页数：490页
  • 文件大小：73MB
  • 文件页数：502页
  • 主题词：植物油－油料加工

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图书目录

1 油料及油脂1

1.1 植物油料1

1.2 油脂6

1.3 主要的植物油料18

1.4 典型油料的油脂制取工艺36

2 油料储存47

2.1 油料的储存性质47

2.2 油料储存期的品质变化53

2.3 油料储存技术55

2.4 油料储存仓库57

3 油料预处理59

3.1 油料的清理除杂59

3.2 油料的剥壳及脱皮68

3.3 油料生坯的制备80

3.4 油料的挤压膨化87

4 压榨法取油91

4.1 料坯蒸炒91

4.2 压榨法取油的原理和分述95

4.3 毛油中悬浮物的分离108

5 浸出法制油115

5.1 溶剂115

5.2 油料的浸出123

5.3 混合油处理138

5.4 湿粕处理151

5.5 溶剂回收162

6 油脂精炼172

6.1 毛油的组分及其性质172

6.2 油脂脱胶180

6.3 油脂脱酸187

6.4 油脂脱色205

6.5 油脂脱臭215

6.6 油脂脱蜡227

7 油脂深加工235

7.1 油脂分提235

7.2 油脂氢化247

7.3 油脂酯交换259

7.4 食品专用油脂生产265

8 油脂产品的包装与储存292

8.1 油脂产品的包装292

8.2 油脂产品的储存302

9 油料蛋白生产315

9.1 大豆蛋白生产315

9.2 花生蛋白生产340

9.3 菜籽蛋白生产354

9.4 棉籽蛋白生产362

9.5 其他油料蛋白的生产367

10 副产物综合利用376

10.1 大豆磷脂生产技术376

10.2 脂肪酸生产技术393

10.3 脂肪酸甲酯生产技术414

10.4 谷维素生产技术421

11 油料油脂检验与分析431

11.1 样品的采集和分样431

11.2 植物油料及饼粕的检验与分析432

11.3 油脂理化性质分析439

11.4 油脂精炼过程中的副产品检验与分析447

11.5 油脂中有害成分及外来抗氧化剂的测定451

11.6 油脂中脂类伴随物检验与分析465

11.7 油脂定性与真实性分析476

参考文献488

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