图书介绍
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- 方向阳等著 著
- 出版社: 苏州:苏州大学出版社
- ISBN:9787567205246
- 出版时间:2014
- 标注页数:199页
- 文件大小:24MB
- 文件页数:224页
- 主题词:饭店-商业企业管理-经验-张家港市
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图书目录
前言1
编者的话3
第一章 领导引领发展5
一、领导者的大局观5
(一)领导者要能充分地授权给团队成员5
(二)领导者要能审时度势地做出科学的决策8
(三)领导要能确定发展方向:愿景比管控更重要9
二、领导者的工作风格11
(一)领导要对工作充满热忱11
(二)领导要能够做到知人善任12
(三)领导要有执行力15
三、领导者的工作特色17
(一)领导都是“万能工”17
(二)总经理就是“外交家”18
(三)领导管理创新:走动管理20
(四)管理需要“婆婆嘴”22
第二章 细节决定成败32
一、细节在日常工作中32
(一)细节的美感32
(二)细节在心里34
(三)无处不细节36
二、细节在特色服务中45
(一)一站式服务45
(二)反馈卡制度46
第三章 责任重于泰山52
一、一个岗位就是一份责任52
(一)责任是把握每一个细节53
(二)责任是提高饭店领导管理水平的有效保障54
(三)责任是提升饭店员工服务质量、服务态度的坚强后盾54
(四)责任是解决饭店员工自省和担当的可靠保证55
二、明确的岗位职责是饭店员工自律的准则56
三、示范与协调提升责任意识61
(一)饭店管理者的高度责任感是普通员工的典范61
(二)饭店岗位间的协调是他律的必然要求63
第四章 营销创造价值72
一、多元拓展、品牌延伸72
二、需求就是超越顾客的期待77
三、顾客关系管理80
四、品牌延伸:国贸大包84
五、营销创新:会员卡制度86
六、营销工作前移88
第五章 科技创造价值98
一、科技提高服务质量98
(一)采用客房远程控制系统99
(二)添置专业的席梦思消毒设备100
(三)信息化提升服务质量101
(四)二次供水消毒保证顾客安全102
二、地源热泵空调环保降耗103
(一)地源热泵技术属可再生能源利用技术103
(二)地源热泵属经济有效的节能技术103
(三)地源热泵环境效益显著104
(四)地源热泵一机多用,应用范围广104
(五)地源热泵空调系统维护费用低104
三、服务技术创新提高效率105
(一)从个别需求到标准服务,从标准服务到个性化服务105
(二)VIP客人直接入住108
四、信息化开启饭店网络营销新时代108
(一)官网营销108
(二)社会媒体营销110
(三)移动终端开发手机预订111
第六章 服务创造价值119
一、员工是创造饭店价值的主角119
二、饭店服务内容的显性化124
三、实现顾客价值的最大化129
四、顾客的忠诚,饭店的价值134
参考文献137
附录一:张家港国贸酒店孙岩纹总经理访谈录139
附录二:张家港国贸酒店转型综合材料149
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