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第一章 我国肉鸡产业的基本现状及发展趋势1

第一节 我国肉鸡产业的基本现状及存在的问题1

一、肉鸡产业的基本现状1

二、存在的问题2

第二节 我国肉鸡消费及产业发展趋势分析4

一、中国肉鸡消费的基本特征4

二、肉鸡产业的发展趋势5

第三节 我国肉鸡产业的相关政策7

第四节 对农户肉鸡养殖的利润分析8

第五节 养殖户抵抗市场风险的对策9

第二章 我国肉鸡养殖的主要品种11

第一节 市场上常见的白羽肉鸡品种12

一、爱拔益加13

二、罗斯-30813

三、艾维茵14

四、海布罗15

五、宝星16

第二节 市场上常见的黄羽肉鸡品种17

一、地方品种17

二、培育品种18

三、引入品种18

第三节 适合自然放养的肉鸡品种30

一、三黄鸡30

二、青脚麻花鸡31

三、宫廷黄鸡31

四、广西岑溪三黄鸡32

五、浙江仙居鸡33

第三章 肉鸡的生长发育规律35

第一节 肉鸡的消化系统构造35

一、消化道和消化腺35

二、肉鸡消化生理的特点36

第二节 肉鸡的生长发育规律37

第三节 肉鸡对生长环境的要求38

一、对温度的要求38

二、对湿度的要求39

三、对光照的要求40

四、对通风换气的要求41

五、对密度的要求42

六、对卫生的要求42

第四节 影响肉鸡生长发育的因素43

一、遗传基因对肉鸡生长发育的影响43

二、疫病因素对肉鸡生长发育的影响46

三、饲养管理水平对肉鸡生长发育的影响47

第四章 肉鸡的孵化技术48

第一节 肉鸡孵化品种的选择48

第二节 肉鸡种蛋的选择48

第三节 肉鸡的孵化技术51

一、孵化器的种类51

二、孵化过程中孵化器的控制52

三、分析打蛋和照蛋的结果53

四、孵化场内环境控制54

五、肉鸡的孵化技术54

第五章 肉鸡规模化养殖场的建设58

第一节 肉鸡场地址的选择58

第二节 肉鸡场的布局与规划59

一、鸡舍60

二、饲料房61

三、水源61

四、堆粪场61

五、行政区和生活区61

六、肉鸡场的附属设施61

第三节 肉鸡鸡舍的建设要求及预算63

一、鸡舍的设计类型63

二、鸡舍的建设要求64

三、国家对商品肉鸡场的建设标准（DB 37/T300-2002）68

第四节 年出栏6万只肉鸡规模场建设情况的测算68

一、布局的设计68

二、鸡场资金投入的计算69

三、鸡场人员设置71

第六章 肉鸡的安全生产72

第一节 无公害肉鸡的生产要求72

一、引种要求72

二、饲料72

三、饲料管理73

四、兽医防疫要求及技术操作76

第二节 鸡舍与环境的控制78

一、空气条件78

二、湿度条件80

三、卫生条件81

第三节 肉鸡生产的无公害管理规范82

一、范围82

二、规范性引用文件82

三、术语和定义83

四、场址选择、基础设施及环境要求83

第四节 无公害肉鸡生产的关键点的控制85

一、养殖环境的控制86

二、饮水和饲料的控制86

三、苗种的控制87

四、肉鸡健康的控制87

五、用药的控制87

六、日常管理的控制88

第七章 肉鸡的营养需要与日粮配制89

第一节 肉鸡的营养要求89

一、肉鸡的消化功能89

二、肉鸡的各种营养需求量96

第二节 肉鸡常用饲料原料与配料介绍98

一、主要的能量饲料99

二、主要的蛋白质饲料100

三、各种饲料资源的营养价值102

第三节 日粮的配制要求104

一、能量与蛋白质的平衡104

二、蛋白质中氨基酸的平衡105

三、钙、磷等微量元素和维生素的平衡105

第四节 怎样自制高质量肉鸡饲料106

一、饲料配方的配制方法106

二、配料时掌握的原则110

三、酶制剂在肉鸡生产中的广泛使用111

第五节 肉鸡的饲料配方113

第六节 农户使用饲料时常出现的问题118

第八章 肉鸡的营销规划119

第一节 肉鸡营销的重要性119

一、决定你要不要养肉鸡，每批养多少，养成什么规格119

二、决定你把肉鸡卖给谁？怎么卖？120

三、决定你的肉鸡场要不要扩大产量，要不要增加经营项目，如何发展120

第二节 掌控市场信息，合理安排生产121

一、市场调查的内容121

二、市场调查的方法122

第三节 掌握营销要点，做好推广工作124

一、做出好产品124

二、建立一支能征善战的队伍124

三、选好目标市场124

四、在顾客中树立良好的口碑125

五、合理的定价125

第四节 肉鸡产业的营销规划125

第九章 提高肉鸡养殖经济效益的主要途径126

第一节 科学有效地降低养殖成本126

一、加强成本核算126

二、提高饲料的有效利用率127

三、合理设岗、配置设备128

四、做好养殖场的饲养管理工作129

第二节 饲养优质肉鸡品种130

一、品种的选择130

二、雏鸡质量选择130

第三节 发展绿色健康的无公害产品131

第四节 走“公司＋农户”的产业化联营方式132

第十章 肉鸡的饲养管理技术134

第一节 进雏前的准备工作134

第二节 鸡舍技术指标的设计136

一、养殖密度的设计136

二、光照时间的控制136

三、温度的控制137

四、湿度的控制138

五、通风技术的使用138

第三节 雏鸡的运输保障139

第四节 肉鸡的饲养管理技术139

一、肉鸡的饲养管理技术140

二、进雏后的饲养管理要点143

三、肉鸡生长期的饲养管理要点149

四、肉鸡屠宰前的饲养管理要点151

第五节 土养肉鸡的饲养管理技术153

一、精选品种153

二、适时放养153

三、巧喂饲料154

四、严格防疫154

五、适时销售155

第六节 土养肉鸡与舍养肉鸡的鉴定155

一、怎样识别真正的土养肉鸡155

二、如何鉴别土养肉鸡和舍养肉鸡156

第十一章 肉鸡的免疫接种与消毒管理158

第一节 肉鸡疫苗的免疫接种158

一、免疫接种的基础知识158

二、免疫接种的注意事项159

第二节 肉鸡养殖场常使用的疫苗种类159

第三节 疫苗使用的基本方法160

一、滴鼻、点眼操作方法160

二、饮水免疫操作方法160

三、灭活疫苗的注射方法161

第四节 疫苗接种与控制疫病的辩证关系162

第五节 养殖场的卫生消毒162

一、消毒的含义162

二、卫生防疫制度163

三、消毒制度163

四、常用消毒剂类型164

第十二章 肉鸡常见疫病的诊断与治疗166

第一节 肉鸡养殖场常使用的抗生素166

一、常用抗生素的种类166

二、肉鸡预防给药的方法和种类167

第二节 肉鸡常见的病毒性传染病167

一、鸡新城疫167

二、禽流感168

三、传染性支气管炎170

四、传染性法氏囊病171

五、病毒性关节炎172

六、鸡痘172

七、禽脑脊髓炎173

八、鸡肿头综合征175

九、肠毒综合征176

第三节 肉鸡常见的细菌性传染病178

一、大肠杆菌病178

二、败血支原体病179

三、沙门菌病181

四、葡萄球菌病182

五、曲霉菌病183

第四节 肉鸡常见的寄生虫病184

一、鸡球虫病184

二、鸡赖利绦虫病185

三、仔鸡蛔虫病185

第五节 肉鸡的营养性疾病186

一、鸡胸囊肿186

二、腿部疾病187

三、肉鸡腹水症188

四、肉鸡猝死症189

附录一 国家对商品肉鸡场的建设标准（DB 37/T 300—2002）191

附录二 AA肉鸡预防免疫程序参考表197

附录三 合同肉鸡养殖效益分析199

附录四 肉鸡屠宰与肉鸡产品201

参考文献204