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第一章　农产品干燥的基本原理1

一、农产品干燥的基本知识1

1．干球温度和湿球温度1

2．绝对湿度和相对湿度1

3．空气含湿量2

4．农产品的含水率2

5．农产品和空气的水分平衡4

二、农产品干燥的基本原理6

1．空气在干燥过程中的作用6

2．农产品的干燥特性曲线6

3．影响农产品干燥的因素8

4．干燥过程中农产品的主要变化10

第二章　农产品基本干燥方法15

一、自然干燥15

二、空气对流干燥16

1．箱式干燥16

2．隧道式干燥18

3．带式干燥22

4．气流干燥23

5．流化床干燥24

6．仓贮干燥27

7．膨化干燥27

8．喷雾干燥28

9．回转干燥32

三、滚筒干燥33

四、真空干燥35

五、冷冻干燥37

六、微波干燥41

七、远红外干燥43

第三章　蚕茧干燥46

一、蚕茧干燥的特点46

二、蚕茧干燥的原理47

1．蚕茧干燥的目的47

2．蚕茧干燥的原理47

3．蚕茧干燥的规律49

三、干燥工艺51

1．蚕茧干燥方法51

2．烘茧温度52

3．湿度54

4．气流56

5．烘茧时间57

四、蚕茧干燥设备58

1．浙73-1型车子风扇灶59

2．ZJH92-2型车子风扇灶61

3．江苏83型车子风扇灶63

4．四川N82型热风烘茧灶65

5．推进式烘茧灶69

6．自动循环烘茧机70

第四章　乳粉制作75

一、概述75

二、全脂乳粉生产工艺75

1．工艺流程75

2．预处理76

3．预热杀菌76

三、真空浓缩77

四、喷雾干燥78

1．喷雾干燥原理78

2．喷雾干燥流程79

3．雾化方法与雾化器80

4．喷雾干燥工艺条件86

5．喷雾干燥过程中物料的粘壁问题87

五、出粉、冷却与包装90

1．出粉90

2．冷却91

3．称量与包装91

六、全脂速溶乳粉92

1．工艺特点92

2．工艺流程93

第五章　谷物干燥96

一、谷物干燥简介96

1．谷物的特性96

2．干燥过程的机理及缓苏101

3．影响谷物干燥过程的主要因素102

4．干燥过程对谷物品质的影响104

二、简易干燥设备106

1．堆放分批式干燥设备106

2．径向通风干燥仓110

3．循环干燥仓112

三、谷物干燥机114

1．塔式干燥机114

2．流化斜槽式干燥机138

3．喷动床干燥机149

4．中央机械提升式循环干燥机154

5．回转式干燥机159

第六章　其它农副产品的干燥164

一、啤酒酵母的干燥164

1．滚筒干燥器的分类164

2．滚筒干燥器的特点166

3．滚筒干燥器的结构167

二、鸡粪干燥170

1．鸡粪干燥设备类型170

2．JH-1000型鸡粪干燥器结构简介171

3．JH-1000型鸡粪干燥器工作原理与特点173

三、淀粉干燥174

1．概述174

2．玉米淀粉加工过程175

3．气流干燥器177

四、蔬菜干制186

1．蔬菜干制原理186

2．蔬菜干制工艺189

3．蔬菜干制设备193

4．果蔬干制实例203

参考文献207