图书介绍

淮扬药膳选粹【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

戴金樑，李耀谦著著
出版社：扬州：广陵书社
ISBN：9787555402008
出版时间：2014
标注页数：267页
文件大小：43MB
文件页数：281页
主题词：食物疗法－食谱；苏菜－菜谱

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图书目录

第一章概述1

第一节药膳的起源1

第二节药膳的医理和作用9

第三节药膳施膳原则11

第二章中医基本理论与药膳15

第一节阴阳五行学说与药膳15

第三节药膳的治疗方法和分类21

第四节淮扬药膳特点24

第五节淮扬药膳特色24

第三章淮扬药膳常用药物27

第一节补气类27

第二节补血类31

第三节补阳类35

第四节补阴类39

第五节其它类43

第四章淮扬药膳常用食物和食料61

第一节谷类和薯类61

第二节蔬菜、水果和菌藻类71

第三节豆类和坚果类108

第四节动物性食物119

第五节调味品（调料）和饮品135

第六节水产类152

第五章现代营养学膳食平衡的原则168

第六章药膳选粹171

第一节解表类171

第二节清热类172

第三节化痰、止咳、平喘类189

第四节健脾化湿类194

第五节润肠类209

第六节补益类210

第七节平肝类257

第八节舒肝理气类259

第九节安神类260

第十节利水渗湿类261

第十一节药酒类262

第十二节血证类263

第十三节收涩、止泻、止血、止吐类264