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目 录1

玉米加工利用技术1

例1．玉米淀粉的提取方法1

例2．玉米胚油的榨取方法2

例3．玉米浆蛋白的提取方法3

例4．玉米粉饴糖的制作方法6

例5．玉米粉蛋糕的制作方法7

例6．玉米粉糕馅的制作方法7

例7．玉米粉面包的制作方法8

例8．玉米粉吸水剂的制作方法9

例9．玉米米的加工方法10

例10．玉米醋的制作方法11

例11．玉米芯养黑木耳12

大豆加工利用技术13

例12．豆浆挂面的加工方法13

例13．豆蛋白肉的制作方法14

例14．豆腐的三种制作方法15

例15．酱豆腐的制作方法18

例16．臭豆腐的制作方法20

例17．豆腐竹的制作方法21

例18．豆渣糕点的制作方法22

例19．豆渣酱油的制作方法23

例20．豆饼蛋白的提取方法24

例21．豆腐水酵母的制作方法25

甘薯加工利用技术26

例22．甘薯淀粉的提取方法26

例23．甘薯粉丝的加工方法27

例24．甘薯乳粉的加工方法28

例25．甘薯枣的加工方法29

例26．甘薯罐头的加工方法30

例27．马铃薯粉条的加工方法32

马铃薯加工利用技术32

例28．马铃薯糖稀的制作方法33

例29．薯渣提取柠檬酸钙的方法34

棉花副产品的加工利用技术40

例30．棉秆纤维板的加工方法40

例31．棉短绒革的加工方法42

例32．棉油脚沥青的加工方法43

例33．棉籽壳栽培金针菇的方法44

花生加工利用技术46

例34．花生冰糖米的加工方法46

例35．花生酥糖的加工方法47

例36．花生整粒取油的方法48

例37．花生皮酱油的加工方法48

红枣加工利用技术50

例38．无核糖枣的加工方法50

例39．水晶枣的加工方法51

例40．枣酒的酿造方法53

例41．枣醋的加工方法54

红果加工利用技术55

例42．山楂糕的加工方法55

例43．山楂纸的加工方法57

例44．山楂蜜饯的加工方法58

例45．山楂罐头的加工方法59

例46．山楂酱的加工方法60

例47．山楂脯的加工方法61

鸭梨加工利用技术63

例48．梨脯的加工方法63

例49．梨酱的加工方法64

例50．梨罐头的加工方法65

例51．梨醋的加工方法66

例52．苹果脯的加工方法68

苹果加工利用技术68

例53．苹果酱的加工方法69

例54．苹果酒的酿造方法70

例55．苹果醋的加工方法71

草莓加工利用技术73

例56．草莓汁的加工方法73

例57．草莓酱的加工方法74

例58．草莓罐头的加工方法75

例59．草莓冰淇淋的制作方法76

西瓜加工利用技术77

例60．西瓜罐头的加工方法77

例61．西瓜冰淇淋的制作方法79

例62．多味西瓜籽的加工方法79

辣椒加工利用技术81

例63．辣椒酱的加工方法81

例64．辣椒油的加工方法82

例65．甜椒干的加工方法83

例66．酸红椒罐头的加工方法83

番茄加工利用技术85

例67．番茄汁的加工方法85

例68．原汁整番茄的加工方法86

例69．番茄酱的加工方法88

南瓜加工利用技术90

例70．南瓜丝的加工方法90

例71．南瓜泥的加工方法91

例72．南瓜酱油的加工方法92

黄瓜加工利用技术94

例73．酱黄瓜的加工方法94

例74．糖醋黄瓜的加工方法95

莲藕加工利用技术97

例75．藕粉的提取方法97

例76．糖藕片的加工方法98

例77．糖莲子的加工方法99

例78．清水藕罐头的加工方法100

芦笋加工利用技术102

例79．芦笋干的加工方法102

例80．芦笋罐头的加工方法103

胡萝卜加工利用技术106

例81．胡萝卜干的加工方法106

例82．胡萝卜酱的加工方法107

例83．胡萝卜蜜饯的加工方法108

例84．胡萝卜罐头的加工方法109

萝卜加工利用技术111

例85．萝卜干的加工方法111

例86．甜萝卜条的加工方法112

例87．盐水萝卜的加工方法114

例88．干萝卜叶的加工方法115

例89．豇豆干的加工方法117

豇豆与菜豆加工利用技术117

例90．菜豆荚的速冻方法118

蚕豆加工利用技术120

例91．蚕豆罐头的加工方法120

猪产品加工利用技术122

例92．猪肉脯的加工方法122

例93．猪肉松的加工方法123

例94．猪香肠的加工方法124

例95．猪皮胶的加工方法125

例96．猪肠衣的加工方法126

例97．猪心细胞丙的提取方法128

例98．猪胆红素的提取方法130

鸡产品加工利用技术133

例99．鸡蛋糕的加工方法133

例100．松花蛋的加工方法134