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第一章 绪论1

第一节 饲草产品检验的含义1

第二节 饲草产品检验的意义2

一、科学评价饲草产品质量和安全水平，是提高饲草产品质量的重要手段2

二、加强饲草产品质量安全管理，是提高市场竞争力的有效措施2

三、促进我国草产业的持续稳定发展，是提高畜产品质量安全的基本保证3

四、完善饲草产品检验标准，是确保饲草产品质量安全的重要环节3

第三节 国内饲草产品质量存在的问题3

一、饲草产品质量问题4

二、饲草产品安全问题4

三、饲草产品检验问题5

第四节 饲草产品检验的任务和目的5

一、饲草产品检验的任务5

二、饲草产品检验的目的6

思考题6

第二章 饲草产品抽样与检测样品制备7

第一节 饲草产品抽样7

一、抽样目的7

二、抽样原则7

三、抽样工具和使用方法8

四、抽样程序10

五、抽样方法11

第二节 检测样品的制备15

一、鲜样的制备15

二、干样的制备15

三、其他样品的制备16

四、样品的登记与保存16

思考题17

第三章 饲草产品物理性状的检测18

第一节 饲草产品鉴定方法18

一、感官鉴定法18

二、物理鉴定法19

三、化学定性鉴定法20

第二节 显微镜检测20

一、特点20

二、适用范围21

三、仪器21

四、试剂和溶液21

五、比照样品21

六、步骤22

思考题24

第四章 饲草产品成分的化学分析方法25

第一节 饲草产品中概略营养成分检测25

一、水分的检测25

二、灰分的检测27

三、蛋白质和含氮化合物的检测28

四、碳水化合物的检测32

五、脂肪的测定38

六、无氮浸出物含量40

第二节 饲草产品中矿物元素的检测40

一、钙、磷的检测40

二、其他矿物元素43

第三节 饲草产品中氨基酸和维生素的检测46

一、氨基酸检测46

二、维生素的检测50

思考题58

第五章 近红外光谱检测技术在饲草产品上的应用59

第一节 概述59

一、近红外光谱检测技术发展过程59

二、近红外光谱检测技术的原理60

三、近红外光谱检测技术的特点62

四、几种典型的近红外光谱仪63

五、仪器的性能指标64

第二节 近红外光谱检测过程65

一、定标的总则和程序65

二、预测66

三、实际测定67

四、定标模型的更新67

五、近红外光谱检测的误差67

六、近红外检测技术在饲草产品检测中的应用68

思考题68

第六章 饲草产品检测数据处理分析69

第一节 有效数字及运算69

一、有效数字的含义69

二、有效数字的确定和修约法则69

三、有效数字的运算72

第二节 异常数据的判断和取舍72

一、物理判别法72

二、统计学方法73

三、根据偏差与标准差之比决定数据的取舍73

第三节 检测数据的计算74

一、算术平均值（？）74

二、均方根平均值74

三、中位数74

四、几何平均值75

五、检测结果的表示75

第四节 检测数据的误差、准确度和精确度75

一、误差、精确度和准确度的关系75

二、提高准确度与可靠性的方法77

思考题79

第七章 干草和草捆质量评价80

第一节 概述80

一、干草和草捆的含义80

二、干草和草捆的营养特征80

三、干草和草捆质量安全控制81

第二节 干草和草捆评价83

一、物理分析评价83

二、化学分析评价85

三、干草和草捆质量的动物实验评价86

四、干草和草捆质量评价标准87

思考题90

第八章 粉状饲草产品91

第一节 概述91

一、粉状饲草产品特点91

二、粉状饲草产品质量安全控制91

第二节 粉状饲草产品评价92

一、物理方法92

二、化学方法92

三、草粉质量评价标准93

思考题94

第九章 成型饲草产品95

第一节 概述95

一、牧草成型加工的意义95

二、成型饲草产品加工形式和类型96

第二节 成型饲草产品评价97

一、物理指标评价97

二、化学指标评价98

三、品质分级标准98

思考题100

第十章 青贮饲料品质检测评价101

第一节 概述101

一、青贮饲料品质检测的意义101

二、影响青贮饲料品质的因素102

三、青贮调制技术对产品质量的影响105

第二节 青贮饲料检测106

一、现场检测技术106

二、实验室检测106

第三节 青贮饲料质量分级112

一、美国青贮饲料的评价与质量分级112

二、日本青贮饲料品质评价与质量分级114

三、中国青贮饲料品质评价与质量分级116

思考题119

第十一章 全混合饲料原料的检验120

第一节 饲用籽实120

一、饲用玉米120

二、饲用大豆122

三、饲用小麦123

四、饲用燕麦124

五、饲用水稻125

六、饲用大麦126

第二节 饲用糠麸类127

一、小麦麸与次粉127

二、米糠129

三、其他糠麸131

第三节 饲用薯类132

一、饲用木薯132

二、饲用甘薯134

三、饲用马铃薯135

第四节 饲用食品加工副产物136

一、糖蜜136

二、甘蔗渣137

三、甜菜渣137

四、酒糟类138

第五节 饼粕类141

一、大豆饼粕141

二、棉籽饼粕142

三、饲用菜籽饼粕144

四、花生饼粕145

第六节 非蛋白氮146

一、尿素146

二、硫酸铵147

三、氨水148

第七节 矿物质原料149

一、石粉149

二、贝壳粉150

三、磷酸氢钙150

四、碳酸氢钠151

五、硫酸镁152

六、硫酸铜153

七、硫酸亚铁154

八、硫酸锰154

九、碘化钾155

第八节 维生素原料156

一、维生素A乙酰酯微粒156

二、维生素D3微粒157

三、维生素E粉157

第九节 氨基酸原料158

一、DL-蛋氨酸158

二、L-赖氨酸盐酸盐159

思考题160

第十二章 饲草产品安全检验161

第一节 硝酸盐及亚硝酸盐检验161

一、硝酸盐的测定162

二、亚硝酸盐的测定163

第二节 重金属检验165

一、砷165

二、铅169

三、镉171

四、汞173

第三节 氰化物检验176

一、原理176

二、试剂和溶液176

三、仪器、设备177

四、试样制备177

五、测定步骤177

六、测定结果177

七、重复性178

第四节 细菌和沙门菌检验178

一、细菌总数的检验178

二、沙门菌检验180

第五节 霉菌及其毒素检验186

一、霉菌186

二、黄曲霉毒素188

第六节 农药残留检验190

一、气相色谱法191

二、高效液相色谱法191

三、气相色谱-质谱联用技术191

四、液相色谱-质谱联用技术191

思考题192

第十三章 饲草产品质量监督与管理193

第一节 饲草产品质量的监督与管理193

一、饲草产品质量监督193

二、饲草产品质量管理194

第二节 饲草产品标准196

一、饲草产品标准发展趋势196

二、饲草产品标准的组织管理196

五、饲草产品标准编写基本要求199

六、编写程序204

七、饲草产品标准205

第三节 饲草产品质量管理与监督的相关法律法规206

一、农产品质量安全法206

二、饲料及饲料添加剂管理条例212

三、国外饲料法律法规216

思考题218

主要参考文献219