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一、你必须知道的那些事儿10

二、烘焙基础工具12

三、蛋糕常用的材料14

四、关于蛋糕，你必须学会的技能17

五、必学的蛋糕烘焙果酱25

01.榛子酱25

02.酒渍樱桃酱26

03.香草杧果酱28

04.开心果酱29

05.法式蓝莓酱30

06.栗子泥32

六、必会的蛋糕烘焙馅料34

01.自制酸奶34

02.卡仕达酱36

03.奶油焦糖酱38

04.甘纳许巧克力淋酱39

05.杏仁奶油馅40

06.香酥粒41

07.自制奶油奶酪42

08.自制酸奶油44

09.榛果脆片45

10.焦糖牛扎46

11.红枣糊47

12.英式奶油霜48

13.法式奶油霜49

14.意式奶油霜50

15.各种口味的奶油霜52

16.手指饼干54

17.普通甜酥塔皮56

18.香草精和香草糖58

Part1 烘焙入门必会的经典蛋糕62

01.戚风蛋糕62

02.香橙戚风蛋糕64

03.香蕉戚风蛋糕66

04.红枣戚风蛋糕68

05.海绵蛋糕70

06.蜜豆天使蛋糕72

07.大理石巧克力磅蛋糕74

08.红枣红糖磅蛋糕76

09.蜜豆轻乳酪蛋糕78

10.重乳酪蛋糕80

11.基础蛋奶酥乳酪蛋糕82

12.经典布朗尼84

13.基础杧果芝士慕斯86

14.无糖蛋糕88

Part2 让人爱不释口的简易小蛋糕92

15.蓝莓酸奶马芬92

16.草莓酸奶小蛋糕94

17.香蕉核桃马芬96

18.奶酪版香蕉核桃马芬98

19.肉桂苹果蛋糕100

20.全麦蜂蜜马芬102

21.蜜豆夹心蛋糕104

22.胡萝卜马芬蛋糕106

23.酥菠萝草莓蛋糕108

24.香橙巧克力妙芙110

25.巧克力岩浆蛋糕112

26.土豆泥培根咸马芬114

27.法式蔬菜咸蛋糕116

28.黑芝麻糯米小蛋糕118

29.西西里橙子蛋糕119

Part3 超乎想象的创意蛋糕122

30.蓝莓熔岩巧克力蛋糕122

31.经典黑森林蛋糕124

32.德国樱桃乳酪蛋糕126

33.椰香蓝莓芝士蛋糕128

34.甜橙干酪蛋糕130

35.红茶巧克力奶油蛋糕132

36.杧果千层蛋糕134

37.栗子蛋糕136

38.无油乡村水果蛋糕138

39.黑樱桃白巧克力蛋糕140

40.蓝莓巧克力裸蛋糕142

41.可可波士顿派144

42.草莓慕斯蛋糕146

43.巧克力杧果芝士慕斯148

44.抹茶乳酪慕斯150

45.抹茶提拉米苏152

46.红丝绒蛋糕154

47.韩式裱花蛋糕156

48.蝶恋158

49.法式奶油霜花蓝纹蛋糕160

50.芭比娃娃蛋糕162

51.粉红蜜桃蛋糕164

52.草莓果冻蛋糕166

Part4 挑战味蕾的美味蛋糕卷170

53.蓝莓蛋糕卷170

54.可可戚风蛋糕卷172

55.香蕉欧培拉蛋糕卷174

56.肉松蛋糕卷176

57.花牛蛋糕卷178

Part5 好学易做的百变塔·派182

58.蓝莓蛋挞182

59.葡式蛋挞184

60.菠萝塔186

61.法式苹果派188

62.缤纷水果派190

63.核桃塔192

64.奶酪樱桃塔194

65.日式和风起司塔196

66.波士顿百诺菲派198

67.奶油鲜菇派200

Part6 人气十足的特别甜点204

68.玫瑰泡芙204

69.闪电泡芙206

70.菠萝酥皮泡芙208

71.法式抹茶马卡龙210

72.意式咖啡榛子马卡龙212

73.黄桃椰丝方块214

74.免烤坚果士力架215

75.榛子巧克力方块216

76.蓝莓杏仁软曲奇218

77.牛粒和巧克力派220

78.棒棒糖蛋糕222

79.好娃娃铜锣烧224

80.蒸烤焦糖乳酪布丁226

81.焦糖香浓奶酪块228

82.抹茶蜜豆布丁230

83.红枣牛奶雪糕231