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1．绪论1

1.1 中国葡萄栽培发展简况1

1.1.1 新中国葡萄发展的历史性成就1

1.1.2 中国葡萄栽培面临的任务2

1.2 葡萄枝蔓管理的意义和要求3

2．葡萄整形修剪的生物学基础6

2.1 葡萄植株的形态与结构特点6

2.1.1 总的特点6

2.1.2 主要器官名称7

2.2 葡萄枝蔓极性的控制和利用9

2.2.1 实行短梢修剪10

2.2.2 结果母枝弯曲引缚10

2.2.3 长梢修剪与短梢修剪相结合11

2.2.4 刺激基底芽或隐芽萌发成枝11

2.3 植株生长与结实关系的调节15

2.3.1 营养生长与结实的关系16

2.3.2 产量、品质和叶面积的关系17

2.3.3 葡萄产量和品质的关系20

2.4 葡萄枝蔓在空间的分布22

2.4.1 葡萄主要枝蔓离地面的高度22

2.4.2 主干、老蔓和结果基枝的配置方式23

2.4.3 枝蔓在架面上分布的密度25

2.4.4 叶幕结构特点26

3．葡萄的设架34

3.1 葡萄的主要架式35

3.1.1 篱架35

3.1.2 棚架40

3.1.3 柱式架44

3.1.4 几种特殊架形45

3.2 架材的类别和要求50

3.2.1 架材的类别50

3.2.2 对架材的要求52

3.3 设架方法53

3.3.1 篱架设置要点53

3.3.2 棚架设置要点56

4．葡萄的整形60

4.1 葡萄整形的要求和原则60

4.2 覆土区篱架葡萄的整形61

4.2.1 多主蔓扇形61

4.2.2 半扇形65

4.2.3 斜干居约形67

4.2.4 长主蔓垂梢形67

4.3 覆土区棚架葡萄的整形68

4.3.1 多主蔓扇形68

4.3.2 杯状形69

4.3.3 龙干形69

4.4 不覆土区篱架葡萄的整形74

4.4.1 高干单臂形76

4.4.2 高干单蔓形和高干双蔓形77

4.4.3 尼芬式整形（直立单干形）78

4.4.4 多主蔓高垂扇形79

4.4.5 双臂水平龙干形80

4.4.6 水平双向四蔓形及水平单向双蔓形82

4.4.7 双主蔓双干形82

4.4.8 伞形83

4.4.9 双层双干形84

4.4.10 吉尼瓦双帘形85

4.4.11 头状形85

4.4.12 三主蔓分层形86

4.5 不覆土区棚架葡萄的整形87

4.5.1 X字形（X形自然形）87

4.5.2 V字形（双主蔓自然形）88

4.5.3 一字形（T字形）88

4.5.4 H字形（四主蔓双向二分式）90

4.5.5 U字形93

4.5.6 星状形93

4.5.7 水平十字形93

5．葡萄的冬季修剪95

5.1 修剪的目的和任务95

5.1.1 修剪的基本目的95

5.1.2 不同年龄时期修剪任务96

5.1.3 结果母枝的选择97

5.2 修剪量和修剪程度99

5.2.1 芽眼负载量的确定99

5.2.2 结果母枝剪留数量和长度的确定105

5.2.3 长梢修剪与短梢修剪108

5.3 修剪时期111

5.4 修剪的技术规则112

5.5 特殊情况下的修剪方法115

5.5.1 受冬季冻害植株的修剪115

5.5.2 受晚霜冻害植株的修剪117

5.5.3 受冰雹伤害植株的修剪117

5.5.4 衰老植株的修剪118

5.5.5 早衰植株的修剪119

6．葡萄的夏季修剪120

6.1 夏季修剪的目的和要求120

6.2 抹芽除梢121

6.2.1 抹芽除梢的目的和任务121

6.2.2 抹芽除梢的时期和要求122

6.3 新梢摘心和截顶124

6.3.1 结果枝摘心124

6.3.2 发育枝摘心125

6.3.3 新梢截顶127

6.4 副梢管理127

6.4.1 副梢管理的意义127

6.4.2 副梢处理方法128

6.5 花序整形和疏花疏果131

6.5.1 疏花序131

6.5.2 掐穗尖和花序整形132

6.5.3 疏果133

6.6 环剥134

6.6.1 环剥的作用和部位134

6.6.2 环剥目的和时期135

6.6.3 注意事项136

6.7 除卷须和摘老叶137

6.7.1 除卷须137

6.7.2 摘老叶138

6.8 利用副梢二次结实技术138

6.8.1 目的和意义138

6.8.2 夏芽副梢的利用139

6.8.3 冬芽副梢的利用140

6.8.4 注意事项141

7．特殊栽培条件下的整形修剪143

7.1 保护地葡萄143

7.1.1 环境特点及影响143

7.1.2 设架和整形修剪要点145

7.2 庭院葡萄148

7.2.1 环境特点148

7.2.2 设架和整形修剪要点148

7.3 盆栽葡萄152

7.3.1 环境特点152

7.3.2 设架和整形修剪要点153

8．不同葡萄品种的整形修剪特点156

8.1 与整形修剪有关的品种特点157

8.1.1 品种生长势157

8.1.2 一年生枝的萌芽力和结实能力157

8.1.3 结果枝开花坐果及浆果发育特点158

8.1.4 新梢生长和成熟情况158

8.2 主要品种类型的整形修剪要点159

8.2.1 东方品种群159

8.2.2 西欧酿酒品种群160

8.2.3 巨峰系品种162

8.2.4 红地球葡萄165

9．架式和株形的调整及改造168

9.1 确定架式和株形改造的必要性168

9.1.1 架式存在缺陷168

9.1.2 整形修剪及植株表现不良169

9.2 架式和株形改造的原则和方法169

9.2.1 植株（枝蔓）生长势及其调控169

9.2.2 植株间距和结构调整170

9.2.3 密植葡萄园的改造171

9.3 架式和株形改造要点173

9.3.1 架式的改造173

9.3.2 株形的改造174

9.4 漏斗架的改造和整形修剪177

9.4.1 漏斗架的改造177

9.4.2 改进冬季整形修剪技术178

9.4.3 加强夏剪，确定植株合理负载量178

9.4.4 结合改架，改进土壤管理方法179

附录 葡萄植株生长结实情况的综合调查方法181

主要参考文献187