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自序 舌尖最美的记忆3

第一章 京津小吃气韵长9

板栗的最佳吃法——糖炒栗子10

慈禧太后的心头好——宫廷小窝头12

不是豆腐胜豆腐——杏仁豆腐14

宫里传出来的吉祥如意——门钉肉饼15

豆汁儿的绝配——焦圈17

胜雪一段香——艾窝窝19

补钙就吃它——麻酱烧饼20

童年最美的记忆——冰糖葫芦22

最平民美食——炸酱面23

香椿鱼不是鱼——香椿鱼25

甜香爽口三月三——豌豆黄27

红红火火的消食小吃——金糕28

《红楼梦》里的美食——糖蒸酥酪29

舶来的京味儿——奶油炸糕31

名字超难翻译——驴打滚33

路边的健康早餐——煎饼果子34

津门小吃名片——耳朵眼炸糕36

香甜无比豆哏儿糖——豆根糖37

附录：京津小吃全搜索40

第二章 白山黑水，天真本味41

梨的怪异吃法——冻秋梨42

人间烟火气——油炸糕43

打出来的甜美小吃——打糕45

别拿豆包不当干粮——黏豆包47

别有一番辣滋味——冷面48

抓在手上撕着吃——草帽饼49

它从海里来——海凉粉50

附录：东北小吃全搜索52

第三章 粗犷西北，豪迈小吃53

馍馍爱上羊肉汤——羊肉泡馍54

腊汁满口香满喉——肉夹馍55

一碗面的精彩——兰州牛肉拉面56

做成雕塑的小吃——热冬果58

看着美，吃着香——炒麻食59

最低调的甜品——灰豆子61

凉粉也来凑热闹——粉汤水饺62

甜过初恋——柿饼64

鱼儿游进面碗里——浆水鱼鱼儿66

这酸爽才够味——酸汤水饺67

香味迷死人——玫瑰镜糕68

最地道的新疆小吃——羊肉串70

新疆一大怪，包子烤着卖——烤包子72

附录：西北小吃全搜索74

第四章 丰饶华东的风情小吃75

大如脚板的包子——山东大包76

甜沫不甜——甜沫77

想卷什么都可以——水烙馍79

看着吓人吃着香——毛豆腐80

米粉拌着吃——拌米粉82

勾魂的厦门名吃——沙茶面83

附录：华东小吃全搜索84

第五章 华夏遗韵，中原小吃85

难舍一碗汤——胡辣汤87

锅贴连成排——开封锅贴88

贵客享用的小吃——红薯泥90

乔家大院里的美食——爆腌蛋91

剔尖拨鱼都是它——拨鱼面92

附录：中原小吃全搜索94

第六章 灵秀江南地，俊美小吃风95

醉意尚觉浅，沉醉如春深——酒酿圆子96

菜饭两相宜——青菜炒年糕99

轻轻浅浅水墨画——宁波汤圆100

鸭杂碎做出的美味——鸭血粉丝汤102

冬春才登场——枣泥拉糕104

夫子庙的好彩头——状元豆105

附录：江南小吃全搜索106

第七章 一湖分两地，十里不同风107

别有一番香滋味——油炸臭豆腐108

童年的蜜里调油——糖油粑粑109

仲夏夜之梦——嗦螺110

地道的武汉味道——热干面111

别名欢喜坨——大麻元112

附录：两湖小吃全搜索114

第八章 满口溢香粤美味115

烧烤生猛，鲜味无敌——炭烤生蚝116

怎一个鲜字了得——云吞面117

每家茶楼都有它——流沙包118

大虾呼之欲出——水晶虾饺120

甩不了的亲事——糖不甩121

天马行空的碰撞——姜撞奶122

奶皮是怎样炼成的——双皮奶123

想变美，吃糖水——银耳木瓜糖水124

最家常的美味糖水——红薯糖水126

附录：广东小吃全搜索128

第九章 多彩西南，百变小吃129

小面情结——重庆小面130

酸辣爽口，川味十足——酸辣粉132

吃出眼泪才正宗——伤心凉粉133

将火辣进行到底——燃面134

草木清香最宜人——叶儿耙135

街头难觅的昔日美食——蛋烘糕136

夏天吃最爽——冰粉138

附录：西南小吃全搜索140

第十章 一衣带水的绝美小吃141

被误解的重口味——丝袜奶茶142

这款甜品太华丽——杨枝甘露143

山寨鱼翅——碗仔翅145

名字该咋读——蚵仔煎146

木糠为何物——木糠布丁147

附录：港澳台小吃全搜索148

第十一章 最美的节庆小吃149

春节150

姑苏人家的甜蜜小吃——猪油年糕150

大年初一必吃美食——煮年糕151

元宵152

团团圆圆吃汤圆——玫瑰汤圆152

盛唐遗风——炸元宵153

清明154

青青艾叶青青团——青团154

端午155

粽子飘香——粽子155

端午的鸭蛋——咸鸭蛋156

中秋157

月宫折桂——桂花蜜酒157

木槌声声糍粑香——糍粑159

后记160