食用菌栽培学【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

食用菌栽培学PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

绪论1

第一节 食用菌概述1

第二节 食用菌的实用价值2

一、食用菌的营养价值2

二、食用菌的药用价值4

三、食用菌的其他经济价值6

第三节 食用菌产业的发展与前景展望6

一、食用菌产业的发展6

二、食用菌产业的前景8

三、我国食用菌产业的展望9

第一章 食用菌基础理论11

第一节 食用菌形态结构11

一、菌丝体11

二、子实体13

三、孢子15

第二节 食用菌分类15

第三节 食用菌营养生理与生态环境16

一、食用菌的营养类型16

二、食用菌生长需要的营养物质17

三、食用菌的新陈代谢与生长18

四、影响食用菌的生态环境19

第四节 食用菌繁殖与生活史22

一、食用菌的生殖方式22

二、食用菌的生活史22

三、食用菌的生长发育23

四、食用菌遗传育种23

第二章 木腐菌栽培学25

第一节 香菇的生物学特性及栽培技术25

一、概述25

二、生物学特性26

三、栽培技术27

四、病虫害及杂菌的防治34

第二节 平菇的生物学特性及栽培技术40

一、概述40

二、生物学特性41

三、栽培技术44

四、病虫害防治46

第三节 黑木耳的生物学特性及栽培技术47

一、概述47

二、黑木耳的生物学特性48

三、栽培技术49

四、病虫害及杂菌的防治52

第四节 银耳的生物学特性及栽培技术54

一、概述54

二、生物学特性54

三、栽培技术57

四、病虫害及杂菌的防治62

五、银耳采摘后的培养基利用65

第五节 金针菇的生物学特性及栽培技术66

一、概述66

二、生物学特性67

三、栽培技术68

四、常见病害的防治72

第六节 白灵菇的生物学特性及栽培技术73

一、概述73

二、生物学特性74

三、栽培技术75

四、病虫害及杂菌的防治77

第七节 杏鲍菇的生物学特性及栽培技术78

一、概述78

二、生物学特性78

三、栽培技术79

四、病虫害防治82

第八节 滑菇的生物学特性及栽培技术82

一、概述82

二、生物学特性83

三、栽培技术86

四、病虫害及杂菌的防治92

第九节 田头菇的生物学特性及栽培技术93

一、概述93

二、生物学特性94

三、栽培技术96

四、病虫害及杂菌的防治102

五、安全生产应注意的问题105

第十节 蟹味菇的生物学特性及栽培技术107

一、概述107

二、生物学特性107

三、栽培技术109

四、病虫害及杂菌的防治113

第十一节 茶新菇的生物学特性及栽培技术116

一、概述116

二、生物学特性117

三、栽培技术118

四、病虫害及杂菌的防治120

五、生产中主要问题及对策121

第十二节 长根奥德蘑的生物学特性及栽培技术122

一、概述122

二、生物学特性123

三、栽培工艺124

四、病虫害及杂菌的防治127

第十三节 黄伞的生物学特性及栽培技术127

一、概述127

二、生物学特性128

三、栽培技术129

四、病虫害及杂菌的防治132

第十四节 麒麟菇的生物学特性及栽培技术133

一、概述133

二、生物学特性133

三、栽培技术134

四、病虫害及杂菌的防治135

第十五节 牛肝菌的生物学特性及栽培技术136

一、概述136

二、生物学特性137

三、栽培技术139

四、病虫害及杂菌的防治140

五、加工技术142

第十六节 羊肚菌的生物学特性及栽培技术143

一、概述143

二、生物学特性144

三、栽培技术146

四、病虫害的防治147

第十七节 姬菇的生物学特性及栽培技术147

一、概述147

二、生物学特性148

三、姬菇菌种制作151

四、栽培技术152

五、病虫害及杂菌的防治159

第三章 草腐菌栽培学160

第一节 双孢蘑菇的生物学特性及栽培技术160

一、概述160

二、生物学特性161

三、栽培技术163

四、病虫害及杂菌的防治169

第二节 草菇的生物学特性及栽培技术170

一、概述170

二、生物学特性171

三、栽培技术173

四、病虫害及杂菌的防治180

第三节 鸡腿菇的生物学特性及栽培技术185

一、概述185

二、生物学特性186

三、栽培技术188

四、病虫害及杂菌的防治190

第四节 竹荪的生物学特性及栽培技术190

一、概述190

二、生物学特性191

三、栽培技术192

四、病虫害及杂菌的防治194

第五节 姬松茸的生物学特性及栽培技术195

一、概述195

二、生物学特性195

三、栽培技术197

四、病虫害及杂菌的防治203

第六节 大球盖菇的生物学特性及栽培技术203

一、概述203

二、生物学特性204

三、栽培技术205

四、病虫害及杂菌的防治209

第七节 大肥菇的生物学特性及栽培技术210

一、概述210

二、生物学特性211

三、栽培技术212

四、病虫害及杂菌的防治218

第八节 白环柄菇的生物学特性及栽培技术220

一、概述220

二、生物学特性220

三、栽培技术221

四、病虫害及杂菌的防治224

第四章 药用菌栽培学225

第一节 猴头菌的生物学特性及栽培技术225

一、概述225

二、生物学特性226

三、栽培技术228

四、病虫害防治231

第二节 灵芝的生物学特性及栽培技术231

一、概述231

二、生物学特性234

三、栽培技术235

四、病虫害及杂菌的防治241

五、管理中应注意的问题242

第三节 茯苓的生物学特性及栽培技术243

一、概述243

二、生物学特性243

三、栽培技术244

四、病虫害及杂菌的防治247

第四节 桑黄的生物学特性及栽培技术247

一、概述247

二、生物学特性249

三、栽培技术250

四、病虫害防治252

第五节 猪苓的生物学特性及栽培技术252

一、概述252

二、生物学特性253

三、栽培技术255

四、病虫害及其防治257

第六节 蛹虫草（菇）的生物学特性及栽培技术257

一、概述257

二、生物学特性260

三、栽培技术261

四、病虫害防治263

第五章 食用菌下脚料的利用技术264

第一节 作为饲料在养殖业中的应用264

一、概述264

二、菌糠饲料的安全性265

三、菌糠饲料制作技术265

四、菌糠饲料在养殖业中的应用技术266

第二节 菌糠在有机肥、生物农药、环境修复中的应用技术267

一、概述267

二、菌糠用作生物有机肥268

三、菌糠生物农药269

四、生态环境修复材料270

五、用菌糠提取纤维素粗酶272

六、用菌糠厌氧消化生产沼气272

第六章 工厂化生产食用菌技术设备274

第一节 工厂化生产食用菌制种设备274

一、制种工具274

二、灭菌设备274

三、接种设备275

第二节 食用菌工厂化生产自动化设备275

一、搅拌机276

二、自动装瓶机276

三、冲压式装袋机276

四、蘑菇灭菌器（自动控制高压蒸汽蘑菇灭菌器）277

五、自动接种机（固体或液体接种）277

六、自动搔菌机277

七、制冷设备和加热设备277

八、加湿器、加湿机及增湿机278

九、温湿度智能控制器278

十、自动挖瓶机278

十一、其他设备279

第七章 食用菌栽培学教学实验280

实验一 食用菌形态结构的观察280

实验二 食用菌母种培养基的配制281

实验三 高压蒸汽灭菌技术的应用282

实验四 母种的转管及分离技术283

实验五 菌种保藏及复壮技术286

实验六 食用菌原种和栽培种制作技术287

实验七 平菇栽培技术289

实验八 香菇栽培技术291

实验九 金针菇栽培技术293

实验十 木耳栽培技术295

实验十一 双孢蘑菇栽培技术297

实验十二 草菇栽培技术299

实验十三 食用菌病虫害的识别300

附录302

附录一 食用菌栽培材料的主要成分302

附录二 食用菌栽培材料的碳氮比303

附录三 常见食用菌鲜菇的分级标准304

附录四 常见食用菌干品的分级标准307

附录五 食用菌卫生标准（GB7096—2003）308

参考文献310