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概述1

一、化学元素是联结人和环境的纽带1

目 录1

二、必需化学元素与儿童智力2

三、人体必需元素与元素周期表4

四、宏量元素7

五、必需微量元素氧14

一、氧是人体内含量最多的元素14

二、氧对人体健康有极重要作用15

三、空气污染对人体有害碳18

一、生态系统中的碳循环18

二、碳是一切有机物的主体19

三、碳是构成人体的基本元素21

四、碳对人体的重要作用21

一、氢与生命的起源26

五、对人体有害的含碳化合物氢26

二、人体不能没有氢29

三、吃素好，还是吃荤好29

四、氢化物对人体的危害氮33

一、氮循环与生物体33

二、氮是生命的基础34

三、蛋白质与人体健康35

四、氮与抗菌药物“磺胺”38

五、对健康有害的氮化物40

六、氮与“光化学烟雾”钠44

一、食盐与人的关系44

二、钠是构成人体的重要元素45

三、钠在电解质平衡中的作用46

一、钾与生物体和人类健康有密切关系50

四、电解质平衡紊乱与脱水钾50

二、钾在新陈代谢中的重要作用51

三、高血钾与低血钾钙54

一、构成骨和牙的“宝贝”54

二、钙的重要生理功能55

三、人体每天都需要钙56

四、钙缺乏和骨代谢紊乱性疾病镁60

一、镁是叶绿素的主要成分60

二、镁是人体健康的必需物质60

三、硫酸镁等药剂的妙用61

四、镁的危害和“金属铸造热”铝64

一、地球上最多的金属64

二、航天工业宝贵的材料65

一、世界通病，不容忽视69

三、人体不需要的金属与痴呆铁69

二、婴幼儿贫血，根源在铁70

三、积极预防缺铁性贫血71

四、铁参与造血过程73

五、巧妙的运氧工具74

六、警惕铁中毒锌78

一、神通广大的多面手78

二、锌是怎样被吸收利用的80

三、锌的奇异功能82

四、儿童缺锌，发育不良83

五、锌有维护视力的功能85

六、微妙的铜锌比铜86

一、铁的亲兄弟86

二、人体中的铜家族87

四、铜与白癜疯病90

三、铜与冠心病90

五、铜中毒91

六、铜与遗传疾病钴94

一、奇怪的发现94

二、恶性贫血者的福音96

三、动物食品的钴易于吸收97

四、钴与白癜风99

五、钴与心血管病铬101

一、铬的状态与生物学作用101

二、清除血中多余葡萄糖的名将102

三、铬能防治动脉粥样硬化105

四、铬的致癌、致畸和致突变109

五、铬对环境的污染锰113

一、动植物都离不开锰113

二、酶王国的重要成员115

三、改善脂质代谢116

四、茶叶是锰的重要来源117

五、锰中毒一一锰毒性脑病118

六、环境中的锰污染氟121

一、最活泼的元素121

二、氟对人体健康是否有利122

三、特殊的牙病124

四、氟骨症127

五、环境中的氟污染129

六、氟对动植物的危害硒133

一、碱毒病的由来133

二、硒的神奇作用133

三、硒与心血管病135

四、硒具有抗癌作用136

五、硒与地方病138

六、如何给人体补硒140

七、硒的地理分布与疾病碘142

一、合成甲状腺激素的主将142

二、碘的微妙生理功能143

三、一种世界性地方病144

四、触目惊心的地方性克汀病汞148

一、古老的毒品148

二、一起公害案件149

三、食物链的惊人富集150

四、无机汞的危害152

五、有机汞对人类的严重威胁154

六、微生物是甲基汞的制造者155

七、环境中汞的污染157

八、食鱼引起汞中毒159

九、一起罕见的家庭汞中毒160

十、慎用含汞的中药铅163

一、遍及各角落的铅163

二、铅对环境的污染164

三、人体内的铅平衡165

四、铅的毒性作用167

五、铅对儿童健康的威胁168

六、汽车废气中的铅170

七、奇怪的新生儿铅中毒镉172

一、有重要经济价值的金属172

二、日本第一号公害病173

三、具有潜在危险的重金属毒物175

四、镉与高血压砷179

一、用途广，毒性大179

二、燃煤引起砷中毒180

三、砷引起皮肤黑变病和皮癌181