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第一章 绪论1

一、生物化学的研究内容1

二、生物化学的发展过程2

三、生物化学与医学3

小结4

能力检测4

第二章 蛋白质的结构与功能5

第一节 蛋白质的化学组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸6

第二节 蛋白质的分子结构8

一、肽键与肽键平面8

二、蛋白质的一级结构9

三、蛋白质的空间结构10

四、蛋白质的结构与功能的关系13

第三节 蛋白质的理化性质14

一、蛋白质的两性解离性质14

二、蛋白质的亲水胶体性质14

三、蛋白质的变性与凝固15

四、蛋白质的沉淀16

五、蛋白质的紫外吸收和呈色反应17

第四节 蛋白质的分类17

一、按蛋白质组成分类17

二、按蛋白质形状分类17

小结18

能力检测18

第三章 核酸的结构与功能20

第一节 核酸的化学组成20

一、核酸的基本组成成分21

二、核酸的基本单位22

第二节 核酸的分子结构23

一、核酸的一级结构23

二、DNA分子的空间结构23

三、RNA分子的空间结构26

第三节 核酸的理化性质27

一、核酸的一般性质27

二、DNA的变性27

三、DNA的复性与分子杂交27

第四节 体内重要的游离核苷酸29

小结30

能力检测30

第四章 酶32

第一节 概述32

一、酶与生物催化剂32

二、酶促反应的特点32

三、酶的命名和分类33

第二节 酶的结构和催化机制34

一、酶的分子组成34

二、酶的活性中心35

三、酶促反应的机制35

四、酶原与酶原的激活36

五、同工酶37

第三节 影响酶促反应速度的因素38

一、底物浓度的影响38

二、酶浓度的影响39

三、温度的影响39

四、酸碱度的影响40

五、激活剂的影响40

六、抑制剂的影响41

第四节 酶在医药学上的应用43

一、酶与疾病的发生43

二、酶与疾病的诊断43

三、酶与疾病的治疗44

小结44

能力检测44

第五章 维生素47

第一节 概述47

一、维生素的概念和特点47

二、维生素的命名和分类47

三、维生素缺乏症的原因48

四、维生素中毒48

第二节 脂溶性维生素48

一、维生素A48

二、维生素D50

三、维生素E51

四、维生素K51

五、硫辛酸52

第三节 水溶性维生素52

一、维生素B153

二、维生素B254

三、维生素PP55

四、维生素B656

五、泛酸57

六、生物素57

七、叶酸58

八、维生素B1258

九、维生素C60

小结61

能力检测61

第六章 生物氧化64

第一节 概述64

一、生物氧化的概念64

二、生物氧化的特点64

三、二氧化碳的生成方式64

第二节 线粒体氧化体系65

一、呼吸链的组成65

二、呼吸链的类型67

第三节 ATP的生成和能量的储存及利用67

一、高能化合物67

二、ATP的生成方式68

三、影响氧化磷酸化的因素69

四、能量的储存和利用70

第四节 线粒体外NADH的氧化71

一、α-磷酸甘油穿梭71

二、苹果酸-天冬氨酸穿梭71

第五节 非线粒体氧化体系72

一、微粒体氧化体系72

二、过氧化物酶体的氧化体系73

小结73

能力检测73

第七章 糖代谢76

第一节 概述76

一、糖的化学特点和生理功能76

二、糖代谢概况76

第二节 糖的分解代谢77

一、糖酵解77

二、糖的有氧氧化80

三、磷酸戊糖途径84

第三节 糖原的合成与分解85

一、糖原概述85

二、糖原的合成85

三、糖原的分解86

第四节 糖异生88

一、糖异生途径88

二、糖异生的生理意义90

第五节 血糖90

一、血糖的来源和去路90

二、血糖浓度的调节91

三、高血糖和低血糖92

小结93

能力检测94

第八章 脂类代谢96

第一节 概述96

一、脂类的分布和含量96

二、脂类的生理功能96

第二节 血脂及血浆脂蛋白97

一、血脂的组成和含量97

二、血浆脂蛋白的结构、分类与组成98

三、血浆脂蛋白的代谢和功能100

第三节 三酰甘油的代谢101

一、三酰甘油的分解代谢101

二、三酰甘油的合成代谢105

第四节 磷脂的代谢106

一、甘油磷脂的合成107

二、甘油磷脂的分解108

第五节 胆固醇的代谢108

一、胆固醇的含量与分布108

二、胆固醇的生物合成108

三、胆固醇的酯化110

四、胆固醇的转化与排泄110

小结111

能力检测111

第九章 氨基酸代谢113

第一节 蛋白质的营养作用113

一、蛋白质的生理功能113

二、氮平衡113

三、蛋白质的需要量114

四、蛋白质的营养价值114

第二节 氨基酸的一般代谢115

一、氨基酸的脱氨基作用116

二、α-酮酸代谢119

三、氨的代谢120

第三节 个别氨基酸的代谢123

一、氨基酸的脱羧基作用123

二、一碳单位的代谢125

三、蛋氨酸代谢126

四、芳香族氨基酸的代谢126

小结128

能力检测128

第十章 核酸代谢和蛋白质的生物合成131

第一节 核苷酸代谢131

一、核苷酸的合成代谢132

二、核苷酸的分解代谢136

第二节 DNA的生物合成137

一、DNA的复制137

二、逆转录140

第三节 RNA的生物合成——转录141

一、转录的概念和特点141

二、转录过程142

三、转录后加工143

第四节 蛋白质的生物合成144

一、参与翻译的重要成分144

二、蛋白质生物合成过程146

三、蛋白质生物合成与医学的关系148

小结149

能力检测150

第十一章 物质代谢的联系与调节153

第一节 物质代谢的联系153

一、糖、脂肪和蛋白质在氧化供能上的联系153

二、糖、脂类、氨基酸和核酸的相互转变153

第二节 物质代谢的调节155

一、细胞水平的调节155

二、激素水平的调节156

三、整体水平的调节157

小结157

能力检测158

第十二章 癌基因与基因治疗159

第一节 癌基因159

一、癌基因159

二、原癌基因的活化机制160

第二节 抑癌基因160

一、抑癌基因的概念160

二、抑癌基因的作用机制161

第三节 基因治疗161

一、基因治疗的概念161

二、基因治疗的基本程序161

三、基因治疗的应用和展望162

小结162

能力检测163

第十三章 血液的生物化学164

第一节 血浆蛋白质的分类与功能164

一、血浆蛋白质的分类164

二、血浆蛋白质的功能165

第二节 红细胞代谢特点166

一、红细胞成熟过程中的代谢变化166

二、红细胞的糖代谢特点167

第三节 血红蛋白的合成与调节168

一、血红素的合成168

二、血红蛋白的合成168

三、血红素与血红蛋白合成的调节168

小结169

能力检测170

第十四章 肝的生物化学171

第一节 肝在物质代谢中的作用171

一、肝在糖代谢中的作用171

二、肝在脂代谢中的作用171

三、肝在蛋白质代谢中的作用172

四、肝在维生素代谢中的作用173

五、肝在激素代谢中的作用173

第二节 肝的生物转化作用173

一、生物转化的概念和特点173

二、生物转化的类型174

第三节 胆汁酸代谢175

一、胆汁酸的生成175

二、胆汁酸的功用175

第四节 胆色素代谢176

一、胆红素的生成176

二、胆红素在血液中的运输176

三、胆红素在肝中的转化177

四、胆红素在肠中的转化和胆素原的肠肝循环177

五、血清胆红素与黄疸177

小结179

能力检测180

能力检测参考答案183

参考文献188