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上编1

一 茶事缘起3

茶的传说4

1.神农氏首与茶结缘4

2.饮茶习俗与“茶”字的形成历程5

3.茶最初的神秘色彩8

唐以前饮茶风尚的形成11

1.魏晋南北朝时期文人茶事11

2.僧人与饮茶风气的形成16

3.隋文帝推动茶事的普及19

二 唐代文人茶事21

茶的千古知音陆羽22

1.陆羽的奇特身世22

2.陆羽的个性25

3.陆羽的青年时期及与茶结缘27

4.陆羽寄身于茶事的四十余年30

5.茶人陆羽的风雅生活36

6.陆羽访泉39

7.陆羽被尊为茶神47

唐代茶与佛僧的深缘48

1.茶是佛教徒的身心伴侣48

2.唐代著名茶僧皎然52

唐代的品茶方式58

1.唐代茶叶的制作程序59

2.唐代饮茶的程式60

唐代文人赞茶62

1.诗意地烹茶62

2.唐代文士对茶的敬意64

3.浪漫主义诗人李白的茶缘65

4.隐士卢仝的千古茶诗68

5.现实主义诗人白居易与茶70

6.元稹与茶75

7.刘禹锡品茶79

8.茶山境会81

9.李德裕的千里煮茶水85

三 宋代文人品茶与诗意化生活89

茶香弥漫整个宋代90

1.宋代文士皆为茶人90

2.宋代贡茶产地南迁91

3.宋代君臣的茶痴现象94

4.宋代文人饮贡茶赞贡茶99

宋代制茶饮茶方式102

1.宋代贡茶求新求变、过度加工102

2.宋代的草茶105

3.煎茶、点茶的味道与程式107

4.宋代的民间斗茶与文士斗茶113

5.宋代特有的分茶116

宋代士大夫的品茶人生119

1.朝中第一懂茶人蔡襄119

2.欧阳修与茶121

3.苏东坡品出的茶香126

4.黄庭坚与双井茶131

5.陆游的茶事人生136

6.儒学大师朱熹与茶142

下编149

四 明代士大夫品茶盛事151

明代开拓茶事新局面153

1.回归自然的制茶方式153

2.明代贡茶由团茶改为散茶154

3.明代僧寺制茶名品迭出156

4.明代陆羽型文人层出不穷159

5.明代文人参与采茶制茶165

明代名士与明代名茶168

1.天目茶169

2.虎丘茶、天池茶171

3.松萝茶175

4.阳羡茶178

5.罗岕茶182

6.熏花茶186

明代文士的饮茶风尚189

1.明代文士的日常生活与茶189

2.明代文士的性灵生活与茶192

明代文士的品茶人生196

1.唐伯虎与茶196

2.文微明与茶199

3.陆树声、徐渭与《煎茶七类》209

4.陈继儒的茶道人生217

5.张岱与茶221

6.冒襄与董小宛的品茶岁月226

五 清代文士与茶文化新景观231

清代文士与清代著名茶品233

1.龙井茶233

2.碧螺春236

3.六安茶240

4.武夷茶246

5.普洱茶252

清代文人的品茶情结255

1.曹雪芹的雪水茶255

2.施闰章关怀茶事258

3.宰相张英、张廷玉父子的茶缘263

4.“扬州八怪”中的汪茶仙268

5.郑板桥的人生与茶缘275

6.知茶人袁枚281

7.阮元的“茶隐”289

8.陆廷灿与《续茶经》296

中国人特有的茶事观念299

1.国人最讲究滋味之美299

2.中国没有与日本相类的茶道306