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第一章 六好管理简介1

一、什么是六好管理1

二、六好情况与历史2

三、六好的四大精神支柱5

四、六好管理的六大目标5

五、为什么要做六好5

六、六好管理的九大作用6

七、餐饮业六好管理的适用范围9

八、六好管理原则10

九、六好是企业品性的标志10

十、餐饮六好管理60条标准10

第二章 整理好——物品都是必要的15

一、整理好的内容简介15

二、实施要领15

三、关键控制点22

四、整理小论25

第三章 整顿好——高效率的基础26

一、整顿好的内容简介26

二、实施要领27

三、关键控制点37

四、六好管理标志实操图例37

五、责任区域标志39

第四章 清洁好——让工作场所干净亮丽42

一、清洁好的内容简介42

二、实施要领42

三、关键控制点48

第五章 安全好——让人身与财产不受侵害50

一、安全好内容简介50

二、实施要领50

三、关键控制点52

四、安全生产的宣传格言52

五、餐馆安全守则范本52

第六章 维护好——通过规范视觉等维护前四好成果56

一、维护好内容简介56

二、实施要领56

三、关键控制点59

第七章 修养好——养成良好习惯61

一、修养好内容简介61

二、实施要领62

三、关键控制点69

四、三种企业漫画思考70

五、某公司员工一天工作的修养要求71

六、修养小论72

第八章 六好推行实用手法选73

一、戴明圆环PDCA73

二、目视管理76

三、思维七法79

四、定点摄影81

五、标准化83

第九章 实施六好管理的步骤84

步骤一：获得最高管理者的承诺并做好准备84

步骤二：组织六好推行委员会84

步骤三：拟订推行方针及目标87

步骤四：拟订工作计划及实施方法87

步骤五：六好培训90

步骤六：执行91

步骤七：检查与跟进92

步骤八：坚持93

第十章 六好管理实战参考96

一、开展六好活动的原则96

二、六好活动的职责96

三、推行六好的标语96

四、企业文化标语格言24条97

五、六好活动表格1：六好巡查评价单98

六、六好活动表格2：时间管理安排表98

七、六好活动表格3：六好审核纠正表99

八、开展六好活动的观念障碍99

九、六好失败的注意要点100

十、六好成功的注意要点100

十一、上班或下班前各部门六好工作检查100

十二、管理人员承诺书格式102

十三、六好实施动员大会誓词格式参考102

十四、六好工作计划初始阶段通知103

十五、推行六好管理专题片104

十六、文件的六好108

十七、某公司实施六好的策略109

十八、六好要素关系与分析109

十九、全员参与是实现六好管理目标的关键110

二十、原料采购索证六好制度111

二十一、食品保存六好制度111

二十二、食品粗加工六好制度112

二十三、切配菜六好制度112

二十四、烹饪六好制度113

二十五、冷菜加工六好制度113

二十六、相关的五常法与六常七常114

二十七、有利实施六好管理的培训课——执行力115

二十八、六好管理歌118

附录120

一、节约——增进企业利润120

二、进步——让企业卓越125

三、餐饮业节约措施100条127

四、弟子规132

后记144