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第一章　概述1

一、我国生猪发展现状1

二、市场前景分析3

三、我国养猪业发展方向4

第二章　猪的进化及生物学特性7

第一节　猪的进化7

第二节　猪的生物学特性9

一、猪适应性强、分布广9

二、多胎高产、繁殖力强9

三、食性广、饲料利用率高10

四、生长快、产肉量高11

五、猪嗅觉、听觉灵敏，视觉差12

六、小猪怕冷，大猪怕热13

七、定居漫游，群体位次明显13

八、爱好清洁13

九、对饲料营养可自行平衡14

十、猪的昼夜节律性好14

第三章　猪的品种及杂交16

第一节　我国地方猪种16

一、猪的经济类型16

二、我国地方优良猪种16

第二节 国外引入品种24

一、国外引进猪种的特点25

二、国外引进的猪种简介25

第三节 国内培育的新品种28

一、猪培育新品种概述28

二、我国常见猪的培育品种29

第四节　猪的杂交优势及利用31

第四章　猪的营养与饲料34

第一节　猪的营养需要34

一、能量需要34

二、蛋白质和氨基酸36

三、碳水化合物38

四、脂肪39

五、矿物质39

六、维生素42

七、水45

第二节　猪常用饲料的营养特点和利用46

一、青饲料46

二、青贮饲料47

三、粗饲料48

四、能量饲料48

五、蛋白质饲料50

六、无机盐饲料55

七、饲料添加剂56

第三节　猪的饲养标准58

一、饲养标准的概念和作用59

二、中国猪的饲养标准60

第四节　猪的饲料配合技术和配方61

一、猪配合饲料的种类61

二、全价配合饲料的配制技术61

第五章　猪的繁殖69

第一节　母猪的繁殖69

一、母猪生殖器官的解剖结构及功能69

二、母猪的发情与适时配种71

三、妊娠与分娩76

四、影响母猪繁殖成绩的因素81

第二节　公猪的生殖机理及其合理利用82

一、公猪的生殖器官82

二、公猪的生殖生理84

三、公猪的合理利用85

四、公猪的生殖障碍87

第三节　猪的人工授精89

一、人工授精概述89

二、精液生理特性91

三、人工授精技术93

第六章　猪的饲养管理103

第一节　猪的饲养管理原则103

一、饲养原则103

二、管理原则105

第二节　种公猪的饲养管理108

一、后备公猪的饲养管理与调教108

二、种公猪的饲养管理112

第三节　母猪的饲养管理116

一、后备母猪的饲养管理116

二、母猪的饲养管理120

第四节　仔猪的培育和饲养127

一、哺乳仔猪的生理特点127

二、哺乳仔猪的管理129

第五节　育肥猪的饲养管理132

一、育肥猪生长发育和营养需要特点132

二、商品猪的育肥方式133

三、商品育肥仔猪的选择135

四、商品育肥猪需要的环境条件135

五、育肥猪日粮配方与营养136

六、育肥猪饲养管理要点137

七、增加育肥猪出肉率的几项技术措施137

第七章　猪场建设与设备140

第一节　场址选择与规划布局140

一、场址选择140

二、猪场建筑规划布局142

第二节　猪舍建筑145

一、猪舍的形式145

二、猪舍的基本结构147

第三节　猪场的设备149

一、栏舍布置149

二、猪栏参数150

三、相关设备150

第八章　养猪生产的经营管理153

第一节　养猪生产的经营原则153

一、养猪经营管理的概念153

二、养猪经营者的条件和能力154

三、现代养猪经营的四原则155

第二节　猪场内部管理156

一、猪群管理156

二、猪群生产中的各项记录158

第三节　生产经营计划的编制158

一、产品销售计划的制订158

二、产品生产计划的制订159

三、饲料供应计划的制订160

第四节　母猪繁殖技术指标体系161

第五节　提高规模养猪的经济效益162

一、产品成本核算与分析162

二、赢利核算与分析163

三、经营管理水平的衡量164

四、经济效益的分析指标165

五、提高规模养猪经济效益的重要措施165

第九章　猪病的综合防治167

第一节　猪病的预防措施167

一、贯彻“预防为主，养防结合，防重于治”的方针167

二、科学饲养管理，增强猪群体质和抗病能力167

三、创造良好的生长环境168

四、建立健全并严格执行兽医卫生管理制度，杜绝疫病的传入和传播168

五、搞好猪舍卫生消毒工作，杀灭环境中存在的病原体168

六、定期进行疫病的检疫和检测170

七、科学地免疫接种170

八、有计划地进行药物预防和驱虫药物171

九、疫病发生时的对策172

第二节　猪传染病发生后的扑灭措施173

一、上报疫情173

二、及时诊断173

三、隔离、封锁及划定疫区173

四、紧急接种与治疗174

五、妥善处理病死猪174

六、严格环境消毒174

第十章　猪尸体剖检技术176

第一节　尸体剖检的准备及注意事项176

一、剖检的准备176

二、尸体剖检的注意事项177

三、尸检记录178

四、常见的死后变化179

第二节　猪的剖检方法181

一、体表检查181

二、内部检查182

第三节　病料的采集、保存及送检190

一、病理组织学检验材料的采集固定及运送190

二、其他实验室诊断病料的采集与保存193

第十一章 当前流行的主要传染性疾病的诊断技术198

一、猪瘟198

二、猪口蹄疫202

三、猪链球菌病206

四、猪2型圆环病毒及其相关疾病209

五、猪伪狂犬病212

六、猪繁殖和呼吸障碍综合征216

七、日本乙型脑炎219

八、猪细小病毒感染221

九、猪衣原体病224

十、猪流行性感冒227

十一、猪接触性传染性胸膜肺炎229

十二、猪传染性萎缩性鼻炎232

十三、猪大肠杆菌病235

十四、仔猪副伤寒240

十五、猪痢疾242

第十二章 当前流行的主要猪寄生虫病诊断技术246

一、猪附红细胞体病246

二、猪蛔虫病249

三、猪囊虫病251

四、猪旋毛虫病253

五、猪球虫病254

第十三章　饲料源性疾病的诊断技术及防治方法256

第一节　饲料源性疾病概述256

一、饲料源性疾病的概念256

二、饲料源性疾病分类256

三、饲料源性疾病与饲料安全257

第二节　常见饲料中毒的诊断与防治257

一、黄曲霉毒素中毒257

二、玉米赤霉烯酮中毒258

三、食盐中毒259

四、亚硝酸盐中毒261

五、棉籽饼粕中毒262

六、菜籽饼粕中毒264

七、毒鼠强中毒265

附录267

附录1 中国猪的饲养标准267

附录2　无公害食品 猪肉标准NY 5009—2008289

附录3 无公害食品 畜禽饲养兽药使用准则NY 5030—2006293

附录4 无公害食品 畜禽饲料和饲料添加剂使用准则NY 5032—2006297

附录5 无公害食品 畜禽饲养兽医防疫准则NY/T 5339—2006302

参考文献306