图书介绍

菜肴围边制作【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

贺化帛，谢大文编著著
出版社：上海：上海科学技术出版社
ISBN：7532366413
出版时间：2003
标注页数：86页
文件大小：12MB
文件页数：106页
主题词：饮食调制技术及设备

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图书目录

一、菜肴围边的常用原料1

二、菜肴围边的常用刀具5

三、实例7

1．一点式牡丹7

连心8

仙菇9

海星10

薯片11

春竹12

佛手花13

四季豆荚14

翠林15

秋菊花16

大红灯笼17

天堂鸟18

椰树19

紫藤20

映山红21

马蹄花22

和平鸽23

郁金香24

三色环25

红牡丹26

2．对称式玉米27

竹排28

柠檬夹29

云彩30

红心31

红花绿叶32

蒜花33

3．环绕式洋兰34

翠苗35

草莓36

玉蝶37

蝴蝶38

橙片39

如意圈40

橙圈41

寿龟42

金玉良缘43

葵花44

碧波45

翡翠环46

翡翠47

荡漾48

花环49

尖尖椒50

翠绿51

相知相惜52

秋菊53

4．三角式蜻蜓54

睡莲55

兰花56

三朵花57

风车58

梅花葵59

洋兰花60

雪莲花61

5．均衡式翠意62

花冠63

涟漪64

情意65

圣诞66

孔雀开屏67

迎春68

寿鹤69

中华龙70

野趣71

鲤鱼72

鲤鱼跳龙门73

开心菜74

梅花75

金贝壳76

6．中心式荷花77

蝴蝶兰78

大丽花79

喜庆红花80

南瓜车81

节节高82

月季83

7．其他荷叶84

鱼网85

丰收86