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项目一 茶树栽培技术概述1

任务一 了解茶树的起源及栽培发展简史1

一、茶树是如何起源的1

二、茶树的栽培发展经历了哪些历程3

任务二 掌握云南和中国茶区分布及各茶区特点4

一、云南茶区的划分及其特点4

二、中国茶区的划分及其特点6

三、世界主要茶区分布概况8

任务三 掌握茶树栽培的生物学基础10

一、茶树是如何分类的10

二、茶树的植物学形态特征有哪些11

三、掌握茶树的生物学特性15

任务四 熟悉茶园的生态环境19

一、气候条件、土壤、地形等生态因子对茶树生育有何影响19

二、生物因子对茶树生育有何影响26

三、茶园生态系统如何分类27

【本项目知识复习思考题】29

本项目实践活动30

技能训练一 茶树叶片形态特征的观察30

技能训练二 茶树根系的观测32

项目二 茶树良种与繁殖技术35

任务一 了解中国茶树品种的概况35

一、何谓品种35

二、茶树良种在生产上有什么重要作用36

三、茶树良种的特征特性36

四、我国主要的茶树良种有哪些37

五、云南省主要栽培的茶树良种有哪些41

任务二 掌握茶树有性繁殖技术46

一、建立采种茶园46

二、对采种园进行科学管理47

三、掌握好茶籽采收的技术47

四、合理进行茶籽的包装运输及贮藏48

五、检验茶籽品质的标准49

六、掌握好茶籽播种技术50

七、管理好苗圃51

任务三 掌握茶树无性繁殖技术52

一、短穗扦插发根的原理是什么52

二、影响短穗扦插发根的主要因素有哪些53

三、插穗母本园应如何建立与管理55

四、扦插苗圃地该如何整理规划55

五、穗条的选择与插穗的剪取技术56

六、如何掌握扦插技术56

七、扦插苗圃应该如何管理56

八、茶苗出圃与包装运输57

【本项目知识复习思考题】59

本项目实践活动60

技能训练三 茶树良种的识别60

技能训练四 茶树的短穗扦插繁殖技术61

项目三 新茶园的建立和低产茶园的改造63

任务一 学会新茶园园地的选择规划与设计63

一、茶园园地如何选择规划63

二、如何建设道路网64

三、如何建设排水蓄水系统65

四、防护林的设置66

任务二 掌握新茶园的开垦技术66

一、清理地面66

二、测量等高线67

三、修筑梯田67

四、深耕改土68

五、开挖种植沟及台面整理68

任务三 掌握茶树的种植技术69

一、茶行布置69

二、种植密度的确定69

三、栽苗季节及种苗准备70

四、茶行划线71

五、开沟施肥71

六、茶籽直播72

七、茶苗移栽技术72

八、茶树幼苗期的管理技术要点73

任务四 掌握低产茶园的改造技术74

一、造成茶园低产的原因有哪些74

二、低产茶园的改造技术75

三、改造后的茶园管理78

【本项目知识复习思考题】81

本项目实践活动82

技能训练五 坡地茶园等高线测量及梯级修建82

技能训练六 茶苗出圃、包装、假植和定植技术83

技能训练七 茶树的种植85

项目四 茶园的综合管理技术88

任务一 掌握茶园的土壤管理技术88

一、掌握茶园土壤的耕作技术88

二、掌握茶园土壤养分的管理技术94

三、掌握茶园土壤的覆盖技术99

四、掌握茶园土壤的灌溉与排水技术101

五、掌握茶园土壤的杂草防除技术104

任务二 掌握茶树的树冠管理技术110

一、茶树修剪技术110

二、茶园采摘技术114

任务三 熟悉茶园的病虫害防治措施117

一、茶树病虫害发生情况117

二、茶园病虫的综合治理技术126

任务四 茶园灾害性气象的防御与补救131

一、茶树冻害及其防救131

二、茶树旱害及其防救133

三、茶树湿害及其防救135

任务五 不同树龄茶园的综合管理技术137

一、幼龄茶园的综合管理技术137

二、生产茶园（成龄茶园）的综合管理技术139

三、低产茶园管理（衰老茶园也可借鉴）151

【本项目知识复习思考题】156

本项目实践活动157

技能训练八 茶园耕锄施肥计划的拟订及实施157

技能训练九 茶园土壤诊断方法及配方施肥方案制订158

技能训练十 茶树的修剪技术161

技能训练十一 茶园杂草识别及除草剂的应用163

技能训练十二 茶树叶部病害的识别165

技能训练十三 茶树枝干病害与根部病害的识别166

项目五 无公害茶园的建设及栽培管理技术170

任务一 无公害茶叶生产概况170

一、无公害茶叶的概念及生产要求170

二、无公害茶叶的生产目的及基本情况172

三、无公害茶叶生产基本要求174

四、无公害茶叶栽培技术179

五、发展无公害茶叶应注意的几个问题182

任务二 认识世界及我国无公害茶叶生产的现状182

一、无公害茶叶的市场分析概况182

二、世界及我国茶叶无公害生产的现状184

任务三 掌握无公害茶园的建立及生产管理技术185

一、无公害茶园的建园技术规范186

二、无公害茶园栽培技术规范188

三、无公害茶园的推广改良技术194

【本项目知识复习思考题】198

本项目实践活动198

技能训练十四 茶树周年管理工作计划的编制198

主要参考文献200