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一、香菇1

(一)生物学特性1

(二)香菇品种选用3

(三)栽培种制作4

(四)代料栽培方法8

(五)半熟料栽培方法31

(六)夏季(反季节)代料栽培方法38

(七)花菇代料栽培方法43

(八)段木栽培方法52

二、平菇75

(一)生物学特性75

(二)品种介绍77

(三)栽培季节77

(四)栽培种制作78

(五)熟料栽培方法81

(六)墙式覆土栽培方法89

(七)发酵料栽培方法93

(八)覆土栽培方法99

三、姬菇102

(一)生物学特性102

(二)栽培季节104

(三)姬菇品种104

(四)栽培种制作104

(五)菌袋生产106

(六)出菇管理108

(七)采收111

四、白平菇113

(一)生物学特性113

(三)栽培种制作114

(二)品种选用114

(四)栽培季节115

(五)菌袋制作115

(六)出菇管理118

(七)采收119

五、杏鲍菇121

(一)生物学特性121

(二)栽培种制作122

(三)栽培方法125

六、榆黄蘑131

(一)生物学特性131

(二)栽培季节132

(三)栽培种制作132

(四)菌袋生产132

(五)出菇管理136

七、鲍鱼菇139

(一)生物学特性139

(二)栽培季节140

(三)栽培种制作141

(四)栽培方法141

八、白灵菇148

(一)生物学特性148

(二)栽培种制作149

(三)栽培季节151

(四)菌袋制作151

(五)出菇管理153

九、阿魏蘑158

(一)生物学特性158

(二)栽培季节159

(三)栽培种制作160

(四)菌袋制作162

(五)出菇管理163

十、金针菇166

(一)生物学特性166

(二)栽培种制作168

(三)栽培季节170

(四)黄色金针菇栽培方法170

(五)反季节栽培方法179

(六)白色金针菇栽培方法185

十一、双孢蘑菇191

(一)生物学特性191

(二)栽培季节192

(三)栽培种制作193

(四)培养料配方197

(五)二次发酵栽培方法198

(六)田间栽培方法218

(七)反季节栽培方法232

(八)栽培新方法新技术236

十二、高温蘑菇250

(一)生物学特性250

(二)栽培种制作251

(三)栽培季节251

(四)培养料制作251

(五)栽培方法254

十三、姬松茸259

(一)生物学特性259

(二)栽培种制作260

(四)培养料制作265

(三)栽培季节265

(五)二次发酵栽培方法270

(六)田间栽培方法276

(七)熟料栽培方法281

十四、鸡腿蘑285

(一)生物学特性285

(二)栽培种制作286

(三)栽培季节289

(四)熟料栽培方法289

(五)发酵料栽培方法296

(六)反季节栽培方法301

十五、草菇305

(一)生物学特性305

(二)栽培种制作306

(三)栽培季节308

(四)二次发酵栽培方法309

(五)塑料大棚栽培方法314

(六)田间露地栽培方法320

十六、杨树菇327

(一)生物学特性327

(二)栽培种制作329

(三)栽培季节331

(四)菌袋制作331

(五)室内栽培方法333

(六)田间栽培方法336

十七、茶薪菇339

(一)生物学特性339

(二)栽培种制作340

(四)菌袋制作341

(三)栽培季节341

(五)栽培方法345

十八、灰树花350

(一)生物学特性350

(二)栽培种制作352

(三)袋栽方法353

(四)埋土栽培方法358

十九、真姬菇362

(一)生物学特性362

(二)栽培季节363

(三)栽培种制作364

(四)袋栽方法366

(五)瓶栽方法372

(一)生物学特性375

二十、滑菇375

(二)栽培种制作377

(三)袋栽方法378

(四)箱栽或浅盘栽培方法386

(五)瓶栽方法394

(六)田间发酵料栽培方法396

(七)田间埋土栽培方法399

二十一、大球盖菇402

(一)生物学特性402

(二)栽培种制作404

(三)栽培方法406

二十二、长根菇412

(一)生物学特性412

(二)栽培种制作413

(四)栽培方法416

(三)栽培季节416

二十三、竹荪421

(一)竹荪的生长发育421

(二)生物学特性422

(三)栽培种制作424

(四)培养料配方及处理426

(五)田间栽培方法428

(六)室内栽培方法431

二十四、猴头菇434

(一)生物学特性434

(二)栽培种制作436

(三)栽培季节438

(四)菌袋生产方法438

(五)室内栽培管理443

(六)田间栽培方法446

二十五、黑木耳450

(一)生物学特性450

(二)栽培种制作451

(三)段木栽培方法453

(四)代料栽培方法468

二十六、毛木耳484

(一)生物学特性484

(二)栽培种制作486

(三)栽培季节489

(四)菌袋制作489

(五)出耳管理494

二十七、白背木耳507

(一)生物学特性507

(二)栽培季节508

(三)栽培种制作509

(四)菌袋生产方法509

(五)出耳管理515

(六)采收与加工519

二十八、银耳522

(一)生物学特性522

(二)栽培种制作523

(三)段木栽培方法525

(四)代料栽培方法534

二十九、金耳541

(一)生活习性541

(二)生物学特性542

(三)栽培种制作543

(四)段木栽培方法545

(五)代料栽培方法550

三十、榆耳556

(一)生物学特性556

(二)栽培种制作557

(三)栽培方法559

三十一、牛排菌564

(一)生物学特性564

(二)栽培种制作565

(三)栽培季节567

(四)栽培方法567

三十二、大杯伞571

(一)生物学特性571

(二)栽培季节572

(三)栽培种制作572

(四)室内床架栽培方法574

(五)田间栽培方法578

三十三 灵芝581

(一)生物学特性581

(二)栽培种制作583

(三)培养料栽培方法585

(四)代料田间埋土栽培方法588

(五)段木栽培方法590

三十四、虫草597

(一)冬虫夏草597

(二)蛹虫草602

三十五、猪苓606

(一)生物学特性606

(二)菌种制作和菌核种的准备607

(三)栽培方法608

三十六 蜜环菌与天麻616

(一)天麻生活史616

(二)生物学特性617

(三)栽培种生产619

(四)无性繁殖栽培方法625

(五)有性繁殖栽培方法635

附录639

附录一、食用菌保鲜与加工639

附录二、食用菌常见病虫害防治方法644

附录三、常用消毒剂的配制及使用方法653

附录四、常用杀虫剂防治对象和用法用量表656

附录五、食用菌常用品种简介657

附录六、食用菌中文、拉丁文、英文、日文对照683

主要参考文献688