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第一章 高山蔬菜栽培概述1

第一节　发展高山蔬菜生产的意义1

一、有利于缓解蔬菜供应的“秋淡”问题2

二、有利于山区农民增收2

三、有利于高山资源的综合开发与利用2

四、有利于发展绿色蔬菜和有机蔬菜3

五、有利于带动相关产业的发展4

第二节　高山蔬菜栽培的主要特点4

一、依据高山气候特点，搞好蔬菜品种布局与栽培技术调节5

二、依据高山土壤特点，科学调节土壤肥力14

三、依据市场需求特点，搞好茬口安排17

四、依据高山蔬菜病虫害发生特点，进行综合防治19

五、依据高山资源的承载能力，实现可持续发展20

第三节　高山无公害蔬菜的质量要求22

一、蔬菜产品的感官要求及营养指标23

二、蔬菜产品的卫生指标29

第四节 高山蔬菜发展中应注意的几个问题31

一、种植分散，规模过小，影响销售31

二、肥力不足，管理粗放，品种单调老化，效益不高31

三、防雨、抗旱、遮阳等手段较弱，抗逆能力不强31

四、采收与包装跟不上，产品升值不到位32

第二章　高山蔬菜育苗技术33

第一节　育苗覆盖设施的准备33

一、塑料薄膜育苗棚33

二、防雨棚42

三、遮阳网43

四、遮荫棚47

第二节　育苗床的准备47

一、塑料薄膜大棚冷床47

二、塑料薄膜大棚温床48

三、营养钵苗床51

四、基质穴盘育苗床54

五、营养块育苗床55

第三节　种子处理与播种57

一、播种期的确定57

二、晒种、浸种与消毒60

三、种子催芽62

四、育苗设施的选用与播种67

第四节　苗床的管理69

一、出苗期管理69

二、间苗与分苗70

三、分苗床的管理71

四、夏季育苗中的异常现象及对策74

五、壮苗的标准76

第三章　茄果类蔬菜高山栽培77

第一节　辣椒高山栽培77

一、主要特征与特性77

二、栽培要点78

三、病虫害防治82

第二节　茄子高山栽培86

一、主要特征与特性86

二、栽培要点87

三、病虫害防治90

第三节　番茄高山栽培92

一、主要特征与特性92

二、栽培要点93

三、病虫害防治97

第四章　瓜类蔬菜高山栽培99

第一节　黄瓜高山栽培99

一、主要特征与特性99

二、栽培要点100

三、病虫害防治104

第二节　小西瓜高山栽培107

一、主要特征与特性107

二、栽培要点108

三、病虫害防治113

第三节　冬瓜高山栽培113

一、主要特征与特性113

二、栽培要点114

三、病虫害防治117

第四节　小南瓜高山栽培117

一、主要特征与特性117

二、栽培要点118

三、病虫害防治121

第五节　苦瓜高山栽培122

一、主要特征与特性122

二、栽培要点123

三、病虫害防治125

第六节　瓠瓜高山栽培126

一、主要特征与特性126

二、栽培要点126

三、病虫害防治130

第七节　西葫芦高山栽培130

一、主要特征与特性130

二、栽培要点131

三、病虫害防治134

第五章　豆类蔬菜高山栽培136

第一节　菜豆高山栽培136

一、主要特征与特性136

二、栽培要点137

三、病虫害防治141

第二节　软荚豌豆高山栽培144

一、主要特征与特性144

二、栽培要点145

三、病虫害防治148

第三节　毛豆高山栽培149

一、主要特征与特性149

二、栽培要点150

三、病虫害防治153

第四节　扁豆高山栽培153

一、主要特征与特性153

二、栽培要点154

三、病虫害防治157

第五节　豇豆高山栽培157

一、主要特征与特性157

二、栽培要点158

三、病虫害防治161

第六章　根菜类蔬菜高山栽培162

第一节　萝卜高山栽培162

一、主要特征与特性162

二、栽培要点163

三、病虫害防治168

第二节　胡萝卜高山栽培170

一、主要特征与特性170

二、栽培要点171

三、病虫害防治174

第三节　芜菁高山栽培174

一、主要特征与特性174

二、栽培要点175

三、病虫害防治178

第七章 白菜类蔬菜高山栽培179

第一节　大白菜高山栽培179

一、主要特征与特性179

二、栽培要点180

三、病虫害防治184

第二节　娃娃菜高山栽培185

一、主要特征与特性185

二、栽培要点186

三、病虫害防治188

第三节　菜心高山栽培188

一、主要特征与特性188

二、栽培要点189

三、病虫害防治192

第四节　紫菜薹高山栽培193

一、主要特征与特性193

二、栽培要点193

三、病虫害防治196

第五节　乌塌菜高山栽培196

一、主要特征与特性196

二、栽培要点197

三、病虫害防治200

第八章　甘蓝类蔬菜高山栽培201

第一节　结球甘蓝高山栽培201

一、主要特征与特性201

二、栽培要点202

三、病虫害防治206

第二节　花椰菜高山栽培207

一、主要特征与特性207

二、栽培要点208

三、病虫害防治211

第三节　青花菜高山栽培211

一、主要特征与特性211

二、栽培要点213

三、病虫害防治216

第九章　绿叶类蔬菜高山栽培217

第一节　西芹高山栽培217

一、主要特征与特性217

二、栽培要点218

三、病虫害防治223

第二节　莴苣高山栽培224

一、主要特征与特性224

二、栽培要点225

三、病虫害防治231

第三节　菠菜高山栽培231

一、主要特征与特性231

二、栽培要点232

三、病虫害防治235

第四节　茼蒿高山栽培237

一、主要特征与特性237

二、栽培要点237

三、病虫害防治240

第十章　高山水生蔬菜类栽培241

第一节　高山茭白栽培241

一、主要特征与特性241

二、栽培要点242

三、病虫害防治247

第二节　高山莲藕栽培248

一、主要特征与特性248

二、栽培季节249

三、品种选择250

四、栽培要点251

五、病虫害防治255

第三节　高山水芹栽培255

一、主要特征与特性255

二、栽培要点256

三、病虫害防治259

四、种株培育260

第十一章　其他蔬菜高山栽培261

第一节　大蒜高山栽培261

一、主要特征与特性261

二、栽培要点262

三、病虫害防治265

第二节　马铃薯高山栽培267

一、主要特征与特性267

二、栽培要点268

三、病虫害防治272

第三节　魔芋高山栽培272

一、主要特征与特性272

二、栽培要点273

三、病虫害防治276

第四节　百合高山栽培277

一、主要特征与特性277

二、栽培要点278

三、病虫害防治282

第五节　菜用玉米高山栽培282

一、主要特征与特性282

二、栽培要点283

三、病虫害防治288

主要参考文献290