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第一章 蛋白质的结构和功能1

第一节 蛋白质的分子组成1

第二节 蛋白质的分子结构7

第三节 蛋白质结构与功能的关系15

第四节 蛋白质的分类与功能18

第五节 蛋白质的理化特性、分离及分析24

第二章 核酸结构与功能35

第一节 核酸的基本构成35

第二节 DNA的结构和功能40

第三节 RNA的结构和功能48

第四节 核酸的理化性质53

第五节 核酸酶57

第三章 酶58

第一节 酶促反应的特点及机制58

第三节 酶的调节71

第四节 酶促反应动力学76

第五节 酶的命名与分类87

第六节 酶与医学88

第四章 糖代谢92

第一节 概述92

第二节 糖的无氧分解95

第三节 糖的有氧氧化101

第四节 磷酸戊糖途径108

第五节 糖原代谢111

第六节 糖异生118

第七节 血糖及其调节122

第五章 脂类代谢124

第一节 脂酸124

第二节 脂类的消化吸收125

第三节 甘油三酯代谢125

第四节 磷脂的代谢138

第五节 胆固醇代谢141

第六节 血浆脂蛋白代谢144

第六章 生物氧化152

第一节 生成ATP的氧化体系152

第二节 其他氧化体系168

第七章 氨基酸代谢171

第一节 蛋白质的营养作用171

第二节 体内氨基酸的来源172

第三节 氨基酸的转换与分解175

第四节 氨的代谢178

第五节 个别氨基酸代谢185

第八章 核苷酸代谢192

第一节 核苷酸的生物学功能192

第二节 嘌呤核苷酸代谢193

第三节 嘧啶核苷酸代谢201

第九章 物质代谢的调节207

第一节 物质代谢特点207

第二节 物质代谢调节209

第十章 DNA的生物合成（复制）223

第一节 半保留复制224

第二节 依赖DNA的DNA聚合酶225

第三节 原核生物DNA复制的过程232

第四节 真核生物DNA复制的过程239

第五节 DNA损伤（突变）与修复242

第十一章 RNA的生物合成（转录）248

第一节 转录的模板和酶248

第二节 转录过程253

第三节 真核生物的转录后修饰259

第四节 核酶263

第十二章 蛋白质的生物合成（翻译）265

第一节 蛋白质的生物合成体系265

第二节 蛋白质的生物合成过程272

第三节 蛋白质合成后的加工、修饰和输送281

第十三章 基因表达调控289

第一节 基因表达调控的基本原理289

第二节 原核生物的基因表达调控291

第三节 真核生物的基因表达调控296

第十四章 基因重组与基因工程305

第一节 自然界的基因重组305

第二节 基因重组技术相关概念311

第三节 基因重组技术的基本过程316

第十五章 细胞信号转导325

第一节 细胞信号转导概述325

第二节 信号转导分子329

第三节 G蛋白偶联受体的信号转导机制338

第四节 酶偶联受体的信号转导机制340

第五节 胞内受体信号转导通路346

第六节 交联对话348

第七节 细胞信号转导与疾病348

第十六章 血液的生物化学351

第一节 血浆蛋白351

第二节 红细胞代谢354

第三节 白细胞的代谢361

第十七章 肝的生物化学363

第一节 肝在物质代谢中的作用363

第二节 肝的生物转化作用365

第三节 胆汁与胆汁酸的代谢370

第四节 胆色素的代谢与黄疸373

第十八章 糖蛋白、蛋白聚糖和细胞外基质379

第一节 糖蛋白379

第二节 蛋白聚糖381

第三节 细胞外基质382

第十九章 癌基因、抑癌基因与生长因子385

第一节 癌基因385

第二节 抑癌基因391

第三节 生长因子393