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营养与营养素的分析1

饮食与营养的作用1

人为什么离不开水1

科学饮水的要求2

哪些开水不能喝3

糖类的营养与种类3

蛋白质的作用4

脂肪的作用6

脂肪酸的作用6

纤维素的作用8

维生素的种类和作用8

人体需要的矿物质有哪些13

合理饮食才健康20

饮食的宜忌20

一日三餐的提示20

食物的营养互补22

营养又卫生的烹调种类及烹调方法25

关于冰箱存放食品的注意27

生吃食物的危害28

添加剂的注意28

哪些食物可以健身益寿28

哪些食物可以健美30

哪些食物可以健脑30

哪些食物可以美容31

酸碱性食物对皮肤的影响31

营养药的危害32

营养药不能代替营养品32

引起食物中毒的原因33

引起食物中毒的蔬菜33

不能吃的水产品33

注意不锈钢餐具的使用34

针对性进食的提示35

夏季的饮食安排35

消除疲劳的食物与种种不宜36

男性的合理饮食39

女性饮食要点39

主食的营养提示44

米饭的搭配45

科学淘米45

关于方便面的提示45

关于面包的提示46

玉米的营养提示46

红薯的营养提示47

豆类的营养提示及种类48

黑芝麻的营养提示49

荸荠的保健功能提示49

花生的营养提示49

山药的营养提示51

核桃仁的营养提示51

栗子的营养提示51

蔬菜的营养提示及食用提示52

肉类的营养提示及食用提示71

蛋类的营养提示及食用提示78

家禽的营养提示及食用提示80

水产类的营养提示及食用提示82

腌制品的危害提示87

饮食与营养的种种提示87

酒类的提示92

茶类与饮料类的提示94

水果的营养提示97

病人的饮食形式105

饮食营养治疗原则108

人体所需营养素109

主要食物的营养含量123

冠心病的食疗131

心力衰竭的食疗135

高血压病的食疗137

高脂血症的食疗139

心肌梗死的食疗140

脑动脉硬化症的食疗141

中风后遗症的食疗143

哮喘病的食疗144

肺炎的食疗147

矽肺病的食疗148

肺结核的食疗149

慢性支气管炎的食疗151

肺癌的食疗153

急性肾炎的食疗155

慢性肾炎的食疗158

肾盂肾炎的食疗160

慢性肾功能衰竭的食疗162

尿路结石的食疗164

尿路感染的食疗167

阳痿的食疗168

肾病综合征的食疗170

胃溃疡的食疗171

急性胃炎的食疗174

慢性胃炎的食疗175

胃切除后早期的食疗176

腹泻的食疗177

肠炎的食疗179

吸收不良综合征的食疗180

便秘的食疗181

痢疾的食疗182

胃肠功能衰竭的食疗184

克隆病的食疗185

胃癌的食疗185

大肠癌的食疗188

食管癌的食疗189

急性肝炎的食疗190

肝硬变的食疗192

肝癌的食疗194

重症肝炎（肝昏迷）的食疗196

脂肪肝的食疗197

慢性肝炎合并胃肠炎的食疗200

肝病合并胃溃疡的食疗201

肝炎合并冠心病的食疗202

肝炎合并高血压的食疗204

胆囊炎、胆石症的食疗206

胰腺炎的食疗208

糖尿病的食疗209

糖尿病及便秘的食疗232

糖尿病合并高脂血症（包括高血脂、高胆固醇）的食疗232

糖尿病合并痛风的食疗234

糖尿病合并骨质疏松的食疗235

糖尿病合并肝病的食疗236

糖尿病肾病的食疗237

糖尿病肥胖的食疗241

消瘦或贫血的糖尿病的食疗241

妊娠糖尿病或糖尿病妊娠的食疗242

儿童、青少年糖尿病的食疗243

痛风的食疗244

血脂异常症的食疗246

甲状腺功能亢进症的食疗248

甲状腺功能减退症的食疗249

原发性骨质疏松症的食疗250

肾上腺皮质功能减退症的食疗250

神经性厌食症的食疗251

营养性巨幼红细胞性贫血的食疗252

恶性贫血的食疗253

再生障碍性贫血的食疗254

缺铁性贫血的食疗254

白血病的食疗255

过敏性紫癜的食疗256

血小板减少性紫癜的食疗257

维生素K依赖性凝血因子缺乏症的食疗257

血友病的食疗258

白细胞减少症的食疗259

骨髓移植的食疗259

饮茶须知261

饮酒须知270

大枣279

山楂280

无花果282

甘蔗283

石榴283

龙眼284

西瓜285

芒果286

杏286

李子287

枇杷288

杨梅288

苹果289

金橘289

柑290

柚子290

柿子291

柠檬292

草毒292

荔枝292

香蕉293

桃294

桑椹295

梅子295

菠萝296

梨296

甜橙297

猕猴桃297

葡萄298

番木瓜298

椰子298

樱桃299

橘300

海蜇301

海蛇301

海萝301

海藻302

海獭303

海人草303

海浮石304

海狗肾304

海黄鳝305

海螵蛸305

海鳗鲡306

海鹞鱼307

黄姑鱼307

黄唇鱼307

黄斑碖308

萱藻308

银鱼308

章鱼309

紫贝309

紫菜310

蛤蜊310

鲈鱼311

锯鱼312

鲐鱼313

鲍鱼肉313

缢蛏313

鲎鱼314

管角螺314

鲥鱼315

鲤鱼315

鲫鱼316

鲨鱼318

燕窝318

鮸鱼319

鲻鱼319

鲳鱼320

蟹320

鳖321

鳕鱼323

鳜鱼323

车螯324

瓦楞子324

长蛇鲻325

比目鱼325

石蟹325

石花菜326

龙须菜326

田螺327

禾虫328

对虾328

红螺330

红甲鱼331

龟331

花点魟332

珊瑚333

珍珠母333

带鱼334

剥皮鱼334

海月335

海马335

海龟336

海参337

附录1——食物相克须知338

附录2——药物与禁忌食物须知339

附录3——不同体质与食物宜忌须知341

附录4——发物及其忌口须知342

附录5——古籍载1—12月的禁忌食物须知343