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食品采购的窍门选购大白菜的窍门3

选购菠菜的窍门3

选购韭菜的窍门3

选购芹菜的窍门3

选购花菜的窍门3

选购苋菜的窍门3

选购生菜的窍门3

选购香菜的窍门4

选购蕹菜的窍门4

选购卷心菜的窍门4

选购霉干菜的窍门4

选购辣椒的窍门4

选购西红柿的窍门4

选购胡萝卜的窍门4

选购玉兰片的窍门5

选购蒜薹的窍门5

选购蒜苗的窍门5

选购韭黄的窍门5

选购茭白的窍门5

选购洋葱的窍门5

选购西兰花的窍门5

选购茄子的窍门5

选购马铃薯的窍门6

选购红薯的窍门6

选购萝卜的窍门6

选购丝瓜的窍门6

选购南瓜的窍门6

选购冬瓜的窍门6

选购节瓜的窍门7

选购苦瓜的窍门7

选购黄瓜的窍门7

选购佛手瓜的窍门7

选购竹笋的窍门7

选购春笋的窍门7

选购冬笋的窍门8

选购笋干的窍门8

选购芦笋的窍门8

选购莴笋的窍门8

选购窝苣的窍门8

选购竹荪的窍门8

选购香椿的窍门8

选购芦荟的窍门9

选购荸荠的窍门9

选购莲藕的窍门9

选购豆类的窍门9

选购鲜菇的窍门9

选购金针菇罐头的窍门10

选购黑木耳的窍门11

选购银耳的窍门11

选购黄花菜的窍门11

选购牛肝菌的窍门11

选购燕窝的窍门11

鉴别豆腐质量优劣的窍门12

鉴别油豆腐质量的窍门12

鉴别豆质品质量的窍门13

鉴别真假腐竹的窍门13

选购凉粉的窍门13

选购罐头的窍门13

选购猪肉的窍门13

鉴别问题猪肉的窍门14

选购猪内脏的窍门15

选购熟肉的窍门15

选购香肠的窍门16

选购火腿的窍门16

选购牛肉的窍门17

选购羊肉的窍门17

识别山羊肉、绵羊肉的窍门18

选购驴肉的窍门18

选购狗肉的窍门18

选购兔肉的窍门18

选购蛇肉的窍门19

选购活鸡、鸭、鹅的窍门19

辨别禽肉优劣的窍门19

选购鸭肉的窍门20

选购板鸭的窍门20

选购鹅肉的窍门20

肉松的质量鉴别21

选购鱼类的窍门21

识别死黄鳝的窍门22

识别毒鱼的窍门22

选购虾类的窍门23

选购螃蟹的窍门23

选购青蟹的窍门24

选购鱼翅的窍门24

选购河蚌的窍门24

选购鲜贝的窍门24

选购牡蛎的窍门24

选购蛤蜊的窍门24

选购蛏子的窍门24

选购海蜇的窍门25

选择海味干品的窍门25

选购海带的窍门26

选购田螺的窍门26

选购鲜蛋的窍门26

选购咸蛋的窍门26

选购松花蛋的窍门27

选购食用油的窍门27

鉴别真假芝麻油的窍门28

选购虾油的窍门28

选购酱油的窍门28

选购豆豉的窍门28

选购豆瓣的窍门29

选购食醋的窍门29

选购食盐的窍门29

选购味精的窍门29

选购大葱的窍门29

选购大蒜的窍门29

选购桂皮的门29

选购八角的窍门30

选购茴香的窍门30

选购花椒的窍门30

鉴别酱菜质量的窍门30

鉴别辣椒干质量的窍门31

选购大米的窍门31

选购黑米的窍门31

选购小米的窍门32

选购玉米的窍门32

选购糯米的窍门32

选购面粉的窍门32

选购大麦的窍门33

识别淀粉优劣的窍门33

鉴别鲜牛奶质量的窍门33

选购奶粉的窍门34

选购酸奶的窍门34

选购奶酪的窍门35

选购婴幼儿米粉的窍门35

鉴别豆浆优劣的窍门36

选购蜂蜜的窍门36

鉴别蜂皇浆质量的窍门36

选购茶叶的窍门36

识别各种茶叶的窍门37

鉴别果茶质量的窍门38

辨识真假果汁的窍门38

辨识真假矿泉水的窍门39

鉴别白酒质量的窍门40

选购果酒的窍门40

鉴别啤酒优劣的窍门41

选购黄酒的窍门41

选购西瓜的窍门41

识别“毒”西瓜的窍门42

选购香瓜的窍门42

选购白兰瓜的窍门42

选购木瓜的窍门42

选购哈密瓜的窍门43

选购苹果的窍门43

选购梨的窍门43

识别香蕉、芭蕉的窍门43

选购橘子的窍门43

选购橙子的窍门43

选购红枣的窍门44

选购黑枣的窍门44

选购桃子的窍门44

选购李子的窍门44

选购柿子的窍门44

选购葡萄的窍门44

选购樱桃的窍门45

选购杨桃的窍门45

选购水蜜桃的窍门45

选购猕猴桃的窍门45

选购荔枝的窍门45

选购新桂圆的窍门46

选购龙眼的窍门46

选购草莓的窍门46

选购杨梅的窍门46

选购柚子的窍门46

选购白果的窍门46

选购山楂的窍门47

选购番石榴的窍门47

选购芒果的窍门47

选购榴莲的窍门47

选购槟榔的窍门47

选购莲雾的窍门47

选购枇杷的窍门47

选购火龙果的窍门47

选购柠檬的窍门48

选购山竹的窍门48

选购橄榄的窍门48

选购菠萝的窍门48

选购菠萝蜜的窍门48

选购甘蔗的窍门48

选购葡萄干的窍门48

选购干桂圆的窍门49

选购柿饼的窍门49

选购百合干的窍门49

选购核桃的窍门49

选购板栗的窍门49

选购花生仁的窍门49

选购葵花籽的窍门50

选购松籽的窍门50

选购杏仁的窍门50

鉴别饼干质量的窍门50

选购月饼的窍门50

识别变质糕点的窍门51

选购白糖的窍门51

鉴别奶糖质量的窍门51

选购巧克力的窍门51

选购硬糖的窍门52

选购方糖的窍门52

选购速冻食品的窍门52

选购冷饮食品的窍门52

烹调料理的窍门烹调方法逐个数57

炒制烹调的技巧61

炒菜的窍门62

蔬菜应先汆水再炒64

炖菜的窍门64

烹调白菜的窍门64

烹调土豆的窍门65

炒土豆丝脆嫩清爽的窍门65

菠菜应先烫再烧66

烧茄子防止变黑的窍门66

烧茄子省油的窍门66

烹调莴笋叶的窍门66

烹调芹菜叶的窍门67

炒菜保持绿色的窍门67

炒青菜脆嫩的窍门67

防山药褐变的窍门67

炒豆芽菜脆嫩的窍门67

使海带柔软可口的窍门67

烹调速冻蔬菜的窍门68

焯烫蔬菜的窍门68

巧用焯菜水68

焯西兰花的窍门68

蒸菜的窍门68

做“糊”菜的窍门69

炒菜保持鲜绿的窍门69

炒蔬菜防止汤汁太多的窍门69

生绿豆芽的窍门70

生黄豆芽的窍门70

晒干菜的窍门70

红焖黄焖的区别71

挂糊厚度的讲究71

烹调淋油的窍门71

勾芡的窍门71

勾芡的常见技法72

哪些菜肴不用勾芡72

哪些菜肴不宜勾芡72

酥的技法73

做拔丝菜的窍门73

做拔丝菜肴常见问题巧解决73

四种拔丝74

烹制冷冻食品的窍门74

使菜肴增香的窍门75

调出美味炸衣的窍门76

使油炸制品外脆里嫩的窍门76

翻炼油炸食品的窍门76

炸猪排的窍门76

炸春卷的窍门76

炸馒头片的窍门77

炸麻花省油的窍门77

煎锅贴的窍门77

炸土豆的窍门77

巧炸姜碎77

油炸花生米保脆的窍门77

炒花生仁防糊的窍门77

消止沸油的窍门78

如何减少油炸食品致癌物78

烤牛肉的窍门78

野外烧烤的小窍门78

烧烤火候的讲究78

炒栗子的窍门79

烹调解味的窍门79

剩菜翻新的窍门79

刚宰出的肉品何时烹饪好80

做肉菜的窍门80

给肉上浆的技巧80

把肉变嫩的窍门81

炒肉嫩的窍门81

胡椒粉炒肉口感好82

炒肉不缩水的窍门82

炒肉丝滑嫩的窍门82

炒肉不粘锅的窍门82

做肥肉不腻的窍门82

做红烧肉的窍门82

做走油肉的窍门83

做咕噜肉的窍门84

做水滑肉丝的窍门84

电炉、平底锅炒肉片的窍门84

腊肉不要用油炒84

炸猪排的窍门85

炖排骨不宜放鸡精85

炸猪排防缩的窍门85

做糟排骨的窍门85

炖牛肉的窍门85

炖冻牛肉的窍门86

蒸牛肉的窍门86

炖狗肉易烂的窍门86

煮咸肉的窍门86

炸肉皮的窍门86

使烤肉鲜嫩的窍门86

避免烤肉变焦的窍门87

炒肉省火的窍门87

干猪肉皮回软的窍门87

煮火腿的窍门87

烹制火腿三不要87

让风干香肠回软的窍门87

速降腌肉咸味的窍门88

烹制肉圆的窍门88

氽丸子不散的窍门88

烹饪猪肉“四不搭”88

巧食猪肉各部位89

炖肉去除异味的窍门89

猪肚增厚的窍门89

做猪肝要用盐水泡90

烹调猪肝的窍门90

泡发蹄筋的窍门90

烹制猪爪的窍门90

熬猪油的窍门91

割火腿的窍门91

烹调猪血的窍门91

清除猪蹄毛垢的窍门91

快速除猪毛的窍门91

剁肉不粘刀的窍门91

发制干猪肉皮的窍门91

巧断大棒骨92

去除鱼鳞的窍门92

清洗带鱼的窍门92

去除带鱼鳞的窍门92

烹调带鱼的窍门93

清洗新鲜墨鱼的窍门93

清洗墨鱼干鱿鱼干的窍门93

去除鱿鱼皮的窍门93

烹调鲜鱿鱼的窍门93

去除鱼腥味的窍门93

去除鱼怪味的窍门94

清除鱼苦胆味的窍门94

清洗鱼块的窍门94

烹调鱼片的窍门94

“薰”鱼的窍门94

烧鱼不易碎的窍门95

煎鱼不粘锅的窍门95

煎鱼防鱼皮缩胀的窍门95

鱼清蒸前先用开水烫95

清蒸鱼的窍门96

蒸鱼七技法97

蒸鲈鱼的窍门97

炸鱼的窍门98

把冻鱼做鲜的窍门98

无鳞鱼入味的窍门98

烧鱼要沸水下锅98

烧鱼巧用调料98

选鱼做菜的窍门99

做鱼丸子的窍门100

制鲜鱼丸生姜末不可缺100

活鱼保鲜的窍门100

鱼的保鲜的窍门100

鱼类冷冻和解冻的窍门101

咸鱼返鲜的窍门101

宰杀甲鱼的窍门101

剔除鳝骨的窍门102

宰杀黄鳝的窍门102

鳝鱼增香的窍门102

把牛蛙烧得鲜美的窍门102

去除蜗牛黏液的窍门102

清洗海蜇皮的窍门103

使海蜇皮酥脆的窍门103

调制海蜇头的窍门103

清洗虾类的窍门103

挤虾仁的窍门103

去除虾腥的窍门104

去除龙虾肠子的窍门104

烹虾的窍门104

炒虾仁的窍门104

冰虾不宜白灼吃105

虾皮不宜直接煮汤105

虾蓉不宜剁得太细105

煮蟹的窍门105

蒸蟹不掉脚的窍门106

去除食蟹后腥味的窍门106

让贝类吐沙的窍门106

煮蛤蜊易脱肉的窍门106

海参入味的窍门107

杀鸡的窍门107

清洗活鸡活鸭的窍门107

鸡、鸭快速退毛的窍门107

烫鸡鸭防止脱皮的窍门107

泡洗冷冻鸡鸭的窍门107

鸡肉去腥的窍门107

鸡胸肉去筋的窍门108

鸡丝上浆的窍门108

制作风干鸡的窍门108

白斩鸡肉嫩烧法108

蒸鸡的窍门108

鉴别鸡肉生熟的窍门108

巧用蒜汁制风味鸡翅109

做鸡蓉丸子的窍门109

煮鸡用水有区别109

炖鸡鸭鹅的窍门109

炖老母鸡的窍门110

做好鸡菜的窍门110

炖鸡不宜先放盐110

禽类烹饪的窍门110

制作鸡松的窍门111

制作肉松、鱼松、蛋松的窍门111

煮鸡蛋的窍门112

煮蛋不裂的窍门112

煮碎鸡蛋的窍门112

煮蛋易剥壳的窍门112

煎蛋的窍门113

煎蛋不溅油的窍门113

煎荷包蛋的窍门113

炒鸡蛋的窍门113

蒸鸡蛋羹的窍门113

使鸡蛋羹不粘碗的窍门114

煮荷包蛋的窍门114

煮蛋花汤的窍门114

分离蛋清蛋黄的窍门114

熬蛋黄油的窍门114

快速搅鸡蛋的窍门114

辨别生、熟蛋的窍门115

制茶叶蛋的窍门115

制作虎皮鸽蛋的窍门115

腌制咸鸭蛋的窍门115

快速腌鸭蛋的窍门115

腌鸭蛋黄油多的窍门116

腌咸辣鸭蛋的窍门116

腌制咸鸡蛋的窍门116

腌制五香咸蛋的窍门116

自制白切肉的窍门117

自制酱肉的窍门117

自制风干肉的窍门117

自制腊肉的窍门117

自制香肠的窍门117

自制肉皮冻的窍门118

自制五香酱牛肉的窍门118

自制鱼干的窍门118

自制牛肉干的窍门118

自制调味汁料的窍门118

自制卤汁的窍门120

自制调味酱的窍门120

自制多味饮料的窍门122

怎样制作川菜调味料122

自制蔬果汁三注意122

怎样自制辣椒油123

怎样自调豉油汁123

自制咖喱油的窍门123

自制豆沙的窍门123

自制粉皮的窍门124

自制芥末糊的窍门124

自制腐乳的窍门124

自制阿胶枣的窍门124

如何自制枣脯124

如何自制葡萄干125

如何自制酸奶125

怎样自制乳品饮料126

怎样自制雪糕、奶酪126

怎样自制冰淇淋126

怎样自制山楂冰糖葫芦127

怎样自制面包渣127

怎样自制五香花生127

怎样自制挂霜花生127

怎样自制怪味花生128

怎样自制酱油瓜子128

怎样自制多味葵花籽128

自制酸梅汤的窍门129

自制乌梅汤的窍门129

自制果汁的窍门129

自制草莓酱的窍门129

自制西瓜蜜的窍门129

自制西瓜羹的窍门129

自制西瓜酱的窍门129

自制葡萄冻的窍门130

自制山楂糕的窍门130

自制花生糖的窍门130

自制花生酪的窍门130

自制花生糊的窍门130

自制奶油花生片的窍门131

自制芝麻糖的窍门131

自制芝麻糊的窍门131

自制酱姜的窍门131

自制盐姜的窍门131

自制甜姜的窍门131

做豆腐花的窍门131

做卤豆腐的窍门132

煎豆腐有型的窍门132

绿茶为豆腐提味132

拌豆腐不宜放葱132

豆腐不宜单独烧菜132

新法磨豆浆133

制作优质豆浆的窍门133

嫩玉米做菜肴的窍门133

制作凉拌菜的三种技巧133

凉拌的实用技巧134

拌凉菜七注意134

拌菜不油腻的窍门135

三类蔬菜不宜凉拌135

腌菜的窍门135

几种咸菜的腌制方法136

腌制雪里蕻的窍门137

腌制麻辣芥菜丝的窍门137

腌制黄绿萝卜的窍门137

腌制萝卜丝的窍门137

腌制萝卜泡菜的窍门137

腌制莴苣的窍门138

腌制泡菜的窍门138

腌制韭菜花的窍门138

腌制糖醋蒜的窍门138

腌制橘皮菜的窍门138

使菜腌得脆嫩的窍门139

去除腌菜白膜的窍门139

酱菜太咸的解救窍门139

腌酸菜的窍门139

做汤用料预处理的窍门139

煲汤的窍门140

使汤增鲜的窍门141

做汤常用四法141

煲汤五注意142

熬骨头汤先将骨头砸碎142

熬骨头汤不宜添加冷水142

做靓汤的窍门142

做清汤的窍门143

利用下脚料熬鲜汤的窍门143

做鱼汤的窍门144

做皮蛋汤的窍门144

做羊杂汤的窍门144

做紫菜汤二忌144

煲汤五忌144

煲参汤的最佳时间145

巧治咸汤145

调味料使用的窍门145

菜肴调味的三个阶段146

菜肴着味的窍门147

“四准”出美味148

加热前后巧调味148

烹调巧用油149

烹调巧用水150

烹调用水三忌150

烹调巧用盐151

妙用食盐十二法151

别用碘盐“炸锅”152

烹调巧用酱油152

烹调巧用酱152

炒菜该用哪种醋153

烹调巧用醋153

什么菜适宜添加醋154

使醋变香的窍门154

烹调用酒的窍门154

炒菜煮饭巧用酒155

烹调用料酒的讲究155

烹调巧用黄酒156

烹调巧用啤酒156

烹调巧用葡萄酒157

烹调巧用花椒157

烹调巧用大料157

烹调巧用小苏打157

烹调巧用“十三香”158

烹调巧用柑橘158

烹调巧用白糖158

烹调巧用蚝油159

哪些菜肴不宜放味精159

烹调中原料与调料巧搭配160

做卤菜应放什么作料160

烹调巧用葱160

烹调中用葱的讲究161

有些菜肴不宜放葱162

烹调巧用姜162

“老姜”变“嫩姜”的窍门164

番茄酱先用油炒164

沙拉酱调味的窍门165

吃新鲜蒜黄的窍门165

烹调巧用蒜165

捣蒜泥的窍门165

怎样按菜谱做菜166

挤柠檬汁的窍门166

煮咖啡的窍门166

让速溶咖啡味更浓的窍门167

烹调中怎样掌握火候167

分辨牛排成数的窍门167

辨别蒸锅内食物是否熟的窍门168

烹调中怎样掌握油温168

辨别油温的窍门168

净化炸油的窍门168

去除炸鱼油腥味的窍门169

炸辣椒油更香的窍门169

去除菜油怪味的窍门169

用花生油炒菜要先放盐170

以水省油的窍门170

炒菜不宜烧得太热170

去除热油泡沫的窍门170

炒菜油增香的窍门170

肉类去腥的窍门171

去除冰冻肉类雪气味的窍门171

去除咸肉异味的窍门172

去除口条腥味的窍门172

去除猪肠、猪肚异味的窍门172

去除猪腰子异味的窍门172

去除猪油哈喇味的窍门173

去除羊肉膻味的窍门173

去除牛肉膻味的窍门173

去除狗肉膻味的窍门173

去除冻鸡异味的窍门174

去除鸭膻味的窍门174

去除甲鱼胆汁腥味的窍门174

去除海参苦涩的窍门174

去除松花蛋涩味的窍门174

去除馒头中碱味的窍门175

去除豆腐卤水味的窍门175

去除豆腐酸味的窍门175

去除豆浆腥味的窍门175

去除羊奶膻味的窍门175

去除苦瓜苦味的窍门175

去除卷心菜异味的窍门175

去除竹笋涩味的窍门175

去除菠菜涩味的窍门176

去除豆芽豆腥味的窍门176

去除食物糊味的窍门176

清洗肉菜的窍门176

去除蔬菜农药的窍门178

清除菜叶小虫的窍门179

冬天洗菜，温水加点醋179

青菜焯水清脆的窍门179

留住蔬菜营养的窍门179

去除水果农药的窍门180

去除水果表皮蜡的窍门181

水果消毒的窍门181

清洗苹果的窍门181

清洗葡萄的窍门181

清洗龙眼的窍门182

泡发干货的窍门182

四种菌菇巧泡发183

海带变软的窍门184

冷冻食品解冻的窍门184

生肉解冻的窍门184

肉类快速解冻的窍门185

冻肉返鲜的窍门185

微波炉解冻肉不宜再进冰箱185

解速冻肉不宜用热水185

冻肉解冻勿反复186

解冻鸡、鸭、鱼肉的窍门186

用微波炉烹调的窍门186

去除食物皮壳的窍门187

剥栗子皮的窍门188

剥蕃茄皮的窍门189

剥土豆皮的窍门189

剥生菜的窍门189

去除桃毛的窍门189

去除仙人掌小毛刺的窍门190

蒸米饭的窍门190

蒸饭煮饭开水最好190

巧煮米饭增营养191

米饭变香的窍门191

软、硬米饭同锅煮的窍门191

陈米做出好饭的窍门192

做蛋炒饭的窍门192

做粢饭糕的窍门192

蒸小米饭的窍门192

化解夹生饭的窍门192

去除米饭糊味的窍门192

夏季饭菜防馊的窍门193

巧食剩饭的窍门193

煮粥的窍门193

防稀饭溢锅的窍门194

煮粥不焦的窍门194

牛奶和面效果更佳194

发面的窍门194

微波炉快速发面的窍门195

调制烫水面团的窍门195

蒸馒头十要诀196

蒸馒头又白又大的窍门196

微波蒸馒头的窍门196

蒸馒头不粘屉的窍门197

蒸馒头测知生熟的窍门197

处理馒头碱重的窍门197

热陈馒头的窍门197

蒸馒头节省燃气的窍门197

烙饼的窍门197

做烤烧饼的窍门197

防面食变硬的窍门198

巧吃干硬馒头198

让干面包回软的窍门198

巧用吃剩的面包制做佳肴198

隔夜蛋糕恢复新鲜的窍门198

处理受潮饼干的窍门199

蒸窝头的窍门199

吃燕麦片的讲究199

吃米粉的讲究199

煮挂面不宜用旺火199

煮面条的窍门200

去除切面碱味的窍门200

家常面条新吃法200

包香粽的技巧203

制肉馅的窍门204

搅肉馅的窍门204

拌馅二法204

拌饺子馅不出水的窍门204

存取肉馅的窍门205

肉馅不变质的窍门205

做饺子皮的窍门205

炒肉馅不结块的窍门205

煮饺子防黏连的窍门205

煮水饺不破皮的窍门206

做彩色水饺的窍门206

做冬瓜馅蒸饺不出汤的窍门206

煎锅贴的窍门206

青菜馅包子不变色的窍门206

烤白薯的窍门207

蒸煮红薯的窍门207

烤地瓜更香的窍门207

煮绿豆汤的窍门207

做沙拉的土豆怎么煮207

煮元宵的窍门208

炸元宵的窍门208

元宵的另类吃法208

煮莲子的窍门208

煮花生的窍门209

煮毛豆的窍门209

煮土豆的窍门209

煮千丝的窍门209

煮山芋的窍门209

煮竹笋的窍门209

煮海带的窍门209

煮胡萝卜的窍门210

煮红枣的窍门210

煮黑枣的窍门210

麦片不易高温久煮210

煮肉食的窍门210

豆浆离火后加糖211

牛奶应现喝现煮211

煮牛奶不宜放红糖211

鲜奶不宜煮沸211

煮牛奶防溢的窍门211

袋装奶不宜水煮211

别用沸水冲奶粉212

冲奶粉不结块的窍门212

自制奶酪的窍门212

快速烧开水的窍门212

热水瓶贮存开水的窍门213

泡茶的最佳温度213

调蜂蜜水的最佳温度213

烫酒的最佳温度213

保健食品不宜用沸水冲213

砂糖不结块的窍门213

让结块的食糖散开的窍门213

食盐防潮的窍门214

开葡萄酒瓶的窍门214

开香槟酒瓶盖的窍门214

开啤酒瓶不喷溢的窍门215

开启油瓶的窍门215

开启塑料瓶盖的窍门215

开启酱菜瓶的窍门215

使用电饭锅七注意215

微波炉烹调小百科216

微波炉的另类用途217

高压锅煮饭不粘锅的窍门218

巧用高压锅煮饺子218

高压锅的烹调时间219

使用不粘锅的窍门219

如何使用砂锅219

点炭火锅的窍门219

厨房刀功六法219

切食物的窍门220

切葱的窍门221

切鱼不打滑的窍门222

白切肚子“保白”的窍门222

切熟食最好用竹菜板222

辨别辣椒辣度的窍门222

切辣椒不辣手的窍门222

切山药防手痒的窍门222

切洋葱不辣眼的窍门223

去除米中沙的窍门223

食品保存的窍门保存大米的窍门227

米面防虫的窍门228

米面除虫的窍门228

大米生虫不要晒228

大米防霉的窍门229

贮存面粉的窍门229

保存面肥的窍门229

保存鲜酵母的窍门229

保存挂面的窍门230

防止启封奶粉变质的窍门230

防豆类生虫的窍门230

贮藏花生米的窍门230

玉米保鲜的窍门230

保存鲜肉的窍门230

保存冻肉的窍门231

保存猪肝的窍门232

保存熟猪油的窍门232

保存牛肉的窍门232

保存香肠、腊肉的窍门232

保存鲜鱼的窍门232

贮存咸鱼、咸肉和海味的窍门233

保存大虾的窍门233

虾干长期保存的窍门233

保存活蟹的窍门234

保存海蜇的窍门234

贮存鲜蛋的窍门234

巧煮熟咸鸭蛋的窍门234

松花蛋不宜冷冻贮存235

保存干货的窍门235

蔬果直立摆放好235

保存大白菜的窍门235

保存萝卜的窍门235

保存胡萝卜的窍门235

保存洋葱的窍门235

保存冬笋的窍门236

保存土豆的窍门236

保存红薯的窍门236

保存芋头的窍门236

保存韭菜的窍门236

保存辣椒的窍门237

保存冬瓜的窍门237

保存鲜藕的窍门237

保存榨菜的窍门237

保存香菜的窍门237

保存鲜蘑菇的窍门237

陈香菇复鲜的窍门238

防止金针菜发霉的窍门238

保存木耳的窍门238

防止冰箱里蔫菜的窍门238

枯萎蔬菜返鲜的窍门238

冷冻粉皮回软的窍门239

贮存水果的窍门239

防止红枣变质的窍门240

让干枣变饱满的窍门240

柿子脱涩的窍门240

保存鲜栗子的窍门240

保存山核桃的窍门241

果品催熟的窍门241

生香蕉催熟的窍门241

猕猴桃催熟的窍门241

削皮水果保鲜的窍门241

让果蔬不变色的窍门242

让果汁变甜的窍门242

长期保存葱的窍门242

干葱保鲜的窍门242

保存鲜姜的窍门242

贮存大蒜的窍门243

保存开盖番茄酱的窍门243

贮藏食用油的窍门243

调料防霉的窍门243

防止食盐受潮的窍门244

保存茶叶的窍门244

酒的保存窍门244

葡萄酒开瓶后的保存窍门245

开盖啤酒保鲜的窍门245

保存即溶咖啡的窍门245

保存蜂蜜的窍门245

化除蜂蜜沉淀物的窍门246

速冻食品储存的窍门246

用高压锅保鲜食物的窍门246

面包保鲜的窍门246

防止月饼受潮的窍门246

保存奶粉的窍门246

牛奶的最佳冷藏温度247

保存豆腐的窍门247

冰箱保存食物的窍门247

冰箱怎样摆放不同的食品247

冰箱保存食物的期限248

不同蔬菜存冰箱的讲究248

冰箱速冻食品储存五不要248

不宜放在冰箱里的食物249

冰箱冷冻食品注意事项250

厨具保养的窍门厨房刀具使用窍门255

菜刀除锈的窍门255

去除菜刀鱼腥味的窍门255

磨菜刀的窍门255

修护菜刀的窍门255

菜刀把柄松落修复的窍门255

砧板消毒的窍门256

去除砧板异味的窍门256

砧板防裂的窍门256

“摆平”变形塑料砧板的窍门256

塑料砧板消霉的窍门256

防止铁锅生锈的窍门257

去除铁锅锈味的窍门257

除掉锅内腥味的窍门257

清除锅底焦糊的窍门257

清洗铁锅油垢的窍门257

去除锅内异味的窍门258

擦锅盖的窍门258

保养砂锅的窍门258

保养铜火锅的窍门258

清除火锅铜锈的窍门259

使用陶瓷餐具的窍门259

防止新瓦煲漏水的窍门259

去除瓦煲底焦渍的窍门259

使用不粘炊具的窍门259

使用电子打火灶具的窍门259

使用电火锅的窍门260

去除烤箱异味的窍门260

擦洗微波炉油腻的窍门261

饮水机消毒的窍门261

去除冰箱异味的窍门261

防止冰箱内生霉菌的窍门262

去除冰箱霉菌的窍门262

快速清洗吸油烟机的窍门262

清除吸油烟机油盒废油的窍门263

去除密闭容器中异味的窍门263

清洗绞肉机的窍门263

去除烤肉网上顽垢的窍门263

保持不锈钢厨具清洁的窍门263

去除餐具异味的窍门263

清洁碗盘的窍门263

处理银质餐具变黑的窍门263

清除面盆里面垢的窍门263

清除残留的蛋迹的窍门263

清洗菜篮的窍门264

清洗油瓶的窍门264

洗涤塑料油壶的窍门264

清洗塑料餐具的窍门264

去除杯底茶渍的窍门264

清除咖啡壶痕迹的窍门264

清洗玻璃器皿的窍门265

防止玻璃器皿炸裂的窍门265

清除搪瓷器皿焦迹的窍门265

去除金属器具锈污的窍门265

水壶除垢的窍门265

热水瓶胆除垢的窍门266

去除钢水煲“铁”的窍门266

让不锈钢水槽亮起来的窍门266

清除水槽异味的窍门267

厨具使用的禁忌267

清理洗碗渠道淤塞的窍门267

厨具免生细菌的窍门267

餐具消毒的窍门268

厨具清洗的几个“不”269

使用不锈钢餐具注意事项269

厨具保养的窍门270

洗碗机使用和保养的窍门270

清洁厨房的窍门270