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第一章 茶文化：掀起你的盖头来1

第一节 茶文化的定义和内涵1

第二节 茶文化的性质和特点2

第三节 茶对中外文化的影响6

第四节 当代中国茶文化研究的历程12

第二章 中国：世界茶叶的故乡16

第一节 中国：世界茶树的发源地16

第二节 中国：饮茶历史悠久的国度20

第三节 茶叶：品类与中国十大名茶23

第四节 茶叶：在中国和世界的传播31

第三章 源与流：中国茶文化简史37

第一节 秦以前：萌芽时期37

第二节 汉魏六朝：发展时期39

第三节 隋唐宋元：兴盛时期40

第四节 明清两朝：鼎盛时期46

第五节 晚近：复兴时期51

第四章 茶艺：从简约到繁复的嬗变55

第一节 茶的冲泡与品饮55

第二节 茶艺的分类66

第三节 茶艺的要素69

第四节 茶艺表演72

第五章 工夫茶：风靡九州的茶饮时尚75

第一节 工夫茶的源流75

第二节 武夷工夫茶艺82

第三节 闽南工夫茶艺95

第四节 潮州工夫茶艺98

第六章 茶具：风情万种迷人眼102

第一节 茶具的基本知识102

第二节 茶具的历史演变111

第三节 紫砂茶具风情118

第四节 英式茶具欣赏123

第七章 茶馆：弥盖寻幽得闲处126

第一节 中国茶馆的演变历史126

第二节 中国古今茶馆的类型130

第三节 茶馆的性质与功能134

第四节 当代著名茶馆茶楼介绍139

第八章 茶：健康与文明的饮料145

第一节 茶：主要成分与营养元素145

第二节 茶：保健美容的绿色饮料151

第三节 茶：行道会友的文明饮料158

第四节 茶：润泽身心的和谐饮料159

第九章 茶俗：东西南北不同俗162

第一节 民俗与茶俗162

第二节 北方地区茶俗164

第三节 华南地区茶俗166

第四节 西南地区茶俗172

第五节 江南地区茶俗177

第十章 茶人：天下谁人不识君183

第一节 陆羽、晈然与卢仝183

第二节 李白与白居易188

第三节 苏轼与朱熹、陆游190

第四节 吴觉农、陈椽与庄晚芳193

第五节 张天福与陈德华196

第十一章 茶典：中国茶文化的载体200

第一节 唐代以前的茶文献200

第二节 《茶经》及其他唐代茶典202

第三节 《大观茶论》、《茶录》与其他宋代茶典207

第四节 元明时期的茶书212

第五节 清代茶典226

第十二章 茶文学：古今文脉一叶承234

第一节 茶文学概说234

第二节 中国茶文学简史235

第三节 中国茶诗种种245

第四节 小说与茶文化261

第十三章 茶画：浓妆淡抹总相宜265

第一节 唐五代茶画欣赏265

第二节 宋、辽代茶画欣赏270

第三节 元明清茶画欣赏277

第十四章 茶道：玄雅的非常之道286

第一节 什么是茶道？286

第二节 中国茶道的内涵287

第三节 茶道的哲理表征290

第四节 中国茶道的诗性291

第五节 中华茶道精神292

第十五章 方兴未艾的茶文化旅游294

第一节 茶文化旅游的概念294

第二节 茶文化旅游的类型296

第三节 茶文化旅游的开发301

参考文献304

后记306