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第一章　基础实验1

第一节　糖类和脂类的分析测定1

实验1 糖含量的测定Ⅰ——硫酸-酚法1

实验2　糖含量的测定Ⅱ——邻甲苯胺法3

实验3　粗纤维含量的测定5

实验4 总脂的测定——香草醛法12

实验5　粗脂肪（醚浸出物）的测定——索氏抽提法15

实验6　甘油三酯的测定17

实验7　胆固醇的测定——邻苯二甲醛法19

第二节　蛋白质和氨基酸的分析测定20

实验8　蛋白质含量的测定Ⅰ——双缩脲法21

实验9　蛋白质含量的测定Ⅱ——紫外线吸收法22

实验10　蛋白质含量的测定Ⅲ——凯氏定氮法25

实验11 血浆纤维蛋白原的分析测定29

实验12　蛋白质相对分子质量的测定Ⅰ——凝胶层析法31

实验13 蛋白质相对分子质量的测定Ⅱ——SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳法39

实验14　血清γ球蛋白的分析测定——盐析法48

实验15 血清白蛋白和球蛋白的分析测定——盐析法49

实验16　醋酸纤维素薄膜电泳分离血清蛋白51

实验17 聚丙烯酰胺凝胶盘状电泳分离血清蛋白57

实验18　双向聚丙烯酰胺凝胶电泳分离组织蛋白64

实验19 氨基酸的分离鉴定——纸层析法74

第三节　核酸的分析测定79

实验20　核酸浓度的测定Ⅰ——定磷法79

实验21 核酸浓度的测定Ⅱ——紫外线吸收法83

实验22 酵母RNA的提取与RNA定量测定85

实验23 动物组织中DNA的提取与DNA定量测定88

实验24 质粒DNA的提取91

实验25 质粒DNA的限制性内切酶酶切及琼脂糖凝胶电泳分离、鉴定96

实验26 DNA核苷酸序列分析104

实验27 PCR基因扩增110

第四节　酶活力的分析测定113

实验28 蛋白酶活力的测定113

实验29 胰蛋白酶活力的测定116

实验30 淀粉酶活力的测定119

实验31 纤维素酶活力的测定121

实验32　脂肪酶活力的测定122

实验33 过氧化氢酶活力的测定124

实验34 酚氧化酶活力的测定126

实验35 酸性磷酸酶活力的测定128

实验36　碱性磷酸酶活力的测定131

实验37　碱性磷酸酶Km的测定134

实验38 谷丙转氨酶活力的测定138

实验39 谷草转氨酶活力的测定141

实验40　胆碱酯酶活力的测定143

实验41 超氧化物歧化酶活力的测定145

实验42　ATP酶活力的测定147

实验43　溶菌酶活力的测定150

实验44　乳酸脱氢酶同工酶的测定151

实验45　超氧化物歧化酶同工酶的测定156

实验46 酯酶同工酶的测定159

实验47　谷丙转氨酶同工酶的测定161

实验48　过氧化氢酶同工酶的测定163

实验49　苹果酸脱氢酶同工酶的测定165

第五节　血液组成成分及其性质的分析测定167

实验50 红细胞与白细胞的计数167

实验51　血红蛋白含量测定171

实验52 血涂片制作与白细胞分类计数175

实验53　红细胞沉降率的测定178

实验54 红细胞比容的测定179

实验55　红细胞渗透脆性的测定——浓度梯度法180

实验56　血清尿素氮的测定182

实验57 鱼类渗透压的调节184

第六节　免疫指标的分析测定188

实验58 硝基蓝四氮唑还原试验189

实验59 白细胞杀菌功能的测定190

实验60　吞噬细胞吞噬率及吞噬指数的测定192

实验61 吞噬细胞吞噬发光率的测定194

实验62　E玫瑰花环的形成试验195

实验63 微量E玫瑰花环的形成试验197

实验64　补体结合试验199

实验65　直接凝集试验203

实验66 间接血凝试验207

实验67　单向琼脂扩散试验209

实验68　双向琼脂扩散试验211

实验69 免疫电泳213

实验70　酶联免疫吸附试验——双抗体夹心法216

实验71 斑点酶免疫结合试验——直接法217

第七节　组织器官的机能实验219

实验72　坐骨神经-腓肠肌标本的制备219

实验73　刺激强度对骨骼肌收缩的影响222

实验74　刺激频率对骨骼肌收缩的影响225

实验75　神经干动作电位227

实验76 神经兴奋传导速度的测定229

实验77 神经兴奋不应期的测定231

实验78　蛙心起搏点232

实验79 期前收缩与代偿间歇234

实验80　蛙心灌流235

实验81 鱼类心脏灌流238

实验82 离体小肠平滑肌的生理特性240

实验83 胃肠运动的观察242

实验84　反射中枢活动的某些基本特征及反射弧分析244

第八节　营养、消化、吸收与代谢机能实验246

实验85 营养物质热能的测定247

实验86 消化实验——养分消化率的测定260

实验87　耗氧率的测定265

实验88 氨氮排泄率的测定267

第二章　综合性应用实验270

实验1 不同状态下水产动物免疫功能的比较分析270

实验2 水产动物抗寒性的比较分析272

实验3　水产动物抗污染能力的比较分析274

实验4　饥饿及重新投喂对水产动物生长、消化、代谢和免疫机能的影响276

实验5 复合酶对水产动物生长、消化和代谢机能的影响278

实验6　细胞色素c氧化酶的分离、纯化与活性测定280

第三章　研究（设计）型实验285

第一节　疾病对水产动物机能影响的研究型实验285

第二节　环境因子对水产动物机能影响的研究型实验288

第三节　营养和非营养因素对水产动物生长和物质利用影响的研究型实验291

附录295

Ⅰ．研究（设计）型实验的基本程序295

Ⅱ．常用仪器介绍298

Ⅲ．常用试剂配制304

Ⅳ．一些常见蛋白质相对分子质量、等电点参考值309

Ⅴ．营养物质中无机成分的分析与测定312

Ⅵ．渔用人工配合饲料的配制322

主要参考文献333