图书介绍

枣保鲜加工技术明白书【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

张静，李波，鲁墨森编著著
出版社：济南：山东科学技术出版社
ISBN：7533124685
出版时间：2001
标注页数：74页
文件大小：6MB
文件页数：78页
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图书目录

一、枣采后的生理变化1

（一）枣果采后的变化1

（二）枣果耐藏性的差异3

（三）鲜枣贮藏对环境条件的要求4

（四）枣果的适期采收及采收技术5

二、鲜枣的贮藏方法8

（一）简易贮藏法8

（二）冷藏16

（三）气调贮藏18

（四）速冻保藏19

（五）酒藏19

三、枣的加工20

（一）干制21

（二）糖制34

（三）罐藏54

（四）枣汁的制作63

（五）枣酒的制作71